Stik ayam manis dan masin ini sangat lembut, berkat dada ayam yang direndam dan teknik menggoreng pantas dalam kuali menggunakan sedikit minyak sahaja. Siap dalam satu kuali, ia sesuai untuk malam-malam yang sibuk. Sedikit cuka memberikan kemasan yang menyegarkan—sesuai untuk cuaca panas. Mudah dibuat dan sedap dinikmati bersama nasi mahupun minuman!
15 minit
Yuu
PROFIL
BAHAN-BAHAN
HIDANGAN 2
Resipi asal (1X) menghasilkan 2 hidangan
Apabila menskala resipi, nisbah sesetengah bahan mungkin memerlukan sedikit pelarasan. Laraskan mengikut keperluan dan perasakan mengikut citarasa.
- 10 1/2 oz dada ayam
- 1 tbsp. tepung serba guna
- 1 tbsp. sake (atau wain putih kering)
- 1 tbsp. mayonis Jepun
- 1 tsp. gula
- garam dan lada, secukup rasa
- 3 tbsp. kanji jagung (untuk salutan)
- 1 tbsp. minyak sayuran
- 2 tbsp. biji bijan putih yang disangai
- A1 tbsp. kicap
- A1 tbsp. gula
- A1 tbsp. air
- A1/2 tbsp. mirin
- A1/2 tbsp. cuka
- A1/4 tsp. kanji jagung
CARA MEMASAK
- 1
Buang kulit dari dada ayam. Cucuk beberapa lubang dengan garpu. Hiris secara pepenjuru menjadi jalur selebar 1.5 cm, kemudian potong menjadi kepingan berbentuk stik. Masukkan ke dalam mangkuk dan tambahkan tepung, sake, mayonis, gula, garam, dan lada. Urut dengan baik dan biarkan selama 10 minit.
- 2
Salutkan kepingan ayam yang telah direndam dengan kanji jagung. (Anda boleh melakukan ini dalam dulang atau dalam beg plastik baru.)
- 3
Sapu minyak sayuran dalam kuali dan susun kepingan ayam dalam satu lapisan. Masak dengan api sederhana selama kira-kira 4 minit, balikkan, dan masak selama 2–3 minit lagi sehingga masak sepenuhnya. Lap minyak berlebihan dengan tisu dapur. Tambahkan bahan-bahan yang dicampur dari bahagian A (kicap, gula, air, mirin, cuka, dan kanji jagung) ke dalam kuali, kacau untuk melapisi secara rata. Setelah sos pekat, matikan api dan gaul dengan biji bijan.
ID Resipi
135
Tips & Nota
Penggantian Bahan
Dada ayam ➝ Chicken tenders boleh digunakan sebagai ganti
Tepung serba guna ➝ Boleh digantikan dengan kanji jagung
Mayonis Jepun ➝ Boleh campurkan 1 sudu teh cuka + 1 sudu teh minyak bijan sebagai pengganti
Penyimpanan
Sejukkan: 3–4 hari
Bekukan: Sehingga 1 bulan
Catatan Tambahan
Jika tiada masa untuk merendam selama 10 minit di Langkah 1, urut campuran kira-kira 50 kali untuk membantu perencah meresap sebelum beralih ke Langkah 2.
Sos di Langkah 3 cepat pekat—tambahkan dengan api perlahan untuk mengelakkan terbakar.
Anda boleh menyejukkan atau membekukan selepas Langkah 3.
Untuk memanaskan semula: gunakan ketuhar gelombang mikro tanpa pembalut plastik menggunakan tetapan panaskan semula.
PENILAIAN SAYA
Daftar atau log masuk secara percuma untuk menghantar ulasan anda!
MULAKANULASAN
Jadilah yang pertama mengulas!
"Based in Fukuoka, Japan. * Creating opportunities to make cooking more enjoyable * 【Recipes you’ll want to make even when you’re not in the mood】 【For those who are busy or not confident in cooking, but still want to be praised】 【For creating happy family moments】 These are the goals I aim for in my recipes. I specialize in dishes made with seasonal vegetables, healthy ingredients, and budget-friendly foods. Too many things to do to spend a lot of time cooking! No time to linger in the kitchen while raising kids! Constantly juggling work and home life! I’m happy if my recipes can help bring a little more time and peace of mind to your days. Favorite snack: dried squid (atarime)."