Cepat, Mudah dan Penuh Perisa
Hidangan yang sangat mudah dan pantas ini menampilkan salmon bermusim dan terung, digoreng dalam kuali lalu disiram dengan sos bawang panjang Jepun yang lazat. Sos ini sangat serba boleh—hanya satu sudu sahaja boleh terus meningkatkan mana-mana hidangan. Sesuai untuk hari-hari apabila anda terlalu penat untuk memasak tetapi masih mahukan hidangan yang terasa seperti masakan rumah.
10 minit
Yuu
PROFIL
BAHAN-BAHAN
HIDANGAN 2
Resipi asal (1X) menghasilkan 2 hidangan
Apabila menskala resipi, nisbah sesetengah bahan mungkin memerlukan sedikit pelarasan. Laraskan mengikut keperluan dan perasakan mengikut citarasa.
- 7 oz fillet salmon segar
- 3 terung Jepun kecil
- 1 tbsp. kanji kentang
- minyak neutral untuk menggoreng cetek (cukup untuk mengisi kuali hingga kedalaman kira-kira 6 mm)
- A1 tsp. sake (atau wain putih kering)
- Asecubit garam
- Asecubit lada hitam
- B4 in. batang bawang panjang Jepun
- B1 tbsp. biji bijan putih yang disangai
- B1 tbsp. kicap
- B1 tbsp. cuka beras
- B1/2 tbsp. gula
- B1/2 tbsp. minyak bijan
- B1/2 tsp. halia parut (segar atau dari tiub)
CARA MEMASAK
Persediaan
Sediakan bahan-bahan- 1
Potong salmon kepada 3-4 ketul saiz satu suap dan perisakan dengan bahan A (sake, garam dan lada). Potong terung kepada kepingan saiz satu suap.
- 2
Masukkan salmon dan kanji kentang ke dalam beg plastik. Goncang untuk melapisi secara rata.
- 3
Panaskan kira-kira 6 mm minyak dalam kuali di atas api sederhana. Tambahkan salmon dan goreng selama 2-3 minit, balikkan untuk memerangkan kedua-dua belah. Keluarkan setelah masak sepenuhnya.
- 4
Dalam kuali yang sama, tambahkan terung dengan bahagian kulit menghadap ke bawah. Goreng selama kira-kira 3 minit, balikkan sekali, sehingga lembut dan keperangan. Keluarkan dari kuali.
- 5
Susun salmon dan terung yang telah dimasak di atas pinggan. Dalam mangkuk, campurkan bahan sos sedap B (bawang panjang, biji bijan, kicap, cuka beras, gula, minyak bijan, dan halia) dan siramkan sos dengan banyak di atasnya. Selamat menjamu selera!
ID Resipi
134
Tips & Nota
Anda boleh menggantikan salmon segar dengan ikan kembung.
Terung boleh digantikan dengan akar teratai.
Tepuk-tepuk salmon hingga kering sebelum disalut dengan kanji kentang untuk mengurangkan bau hanyir.
Merendam terung untuk menghilangkan rasa pahit adalah pilihan jika memasak dengan segera.
Menggoreng terung dengan bahagian kulit menghadap ke bawah dahulu memberikan warna yang cantik.
Jika anda tidak suka bawang mentah, panaskan dalam ketuhar gelombang mikro selama 1 minit sebelum digunakan.
Resipi diuji dengan kuali berdiameter 26 cm.
PENILAIAN SAYA
Daftar atau log masuk secara percuma untuk menghantar ulasan anda!
MULAKANULASAN
Jadilah yang pertama mengulas!
"Based in Fukuoka, Japan. * Creating opportunities to make cooking more enjoyable * 【Recipes you’ll want to make even when you’re not in the mood】 【For those who are busy or not confident in cooking, but still want to be praised】 【For creating happy family moments】 These are the goals I aim for in my recipes. I specialize in dishes made with seasonal vegetables, healthy ingredients, and budget-friendly foods. Too many things to do to spend a lot of time cooking! No time to linger in the kitchen while raising kids! Constantly juggling work and home life! I’m happy if my recipes can help bring a little more time and peace of mind to your days. Favorite snack: dried squid (atarime)."