Resipi ini terinspirasi daripada tantanmen gaya Jepun, yang seterusnya diadaptasi daripada mi dan dan asal Sichuan—hidangan mi pedas yang menampilkan daging cincang berbumbu.
Berbeza dengan versi China asal yang kering dan sangat pedas, versi Jepun biasanya mengandungi sup kaya berasaskan bijan dengan kepedasan yang lebih ringan.
Sup yang menghangatkan badan ini sangat sesuai untuk cuaca sejuk.
Hanya susun bahan-bahan dalam periuk, tuangkan sup, tutup, dan masak dengan api perlahan selama kira-kira 10 minit—sebahagian besar masa memasak tidak memerlukan perhatian!
Ia menggunakan bahan-bahan mesra bajet seperti daging babi cincang, tauhu, taugeh, cendawan enoki, dan kucai bawang putih.
Tidak perlu pes bijan—anda mungkin sudah mempunyai semua bahan yang diperlukan!
15 minit
Yuu
PROFIL
BAHAN-BAHAN
HIDANGAN 2
Resipi asal (1X) menghasilkan 2 hidangan
Apabila menskala resipi, nisbah sesetengah bahan mungkin memerlukan sedikit pelarasan. Laraskan mengikut keperluan dan perasakan mengikut citarasa.
- 3 1/2 oz daging babi cincang
- 7 oz taugeh
- 5 1/4 oz tauhu keras, dipotong dadu saiz gigitan
- 1 pack cendawan enoki
- 5 kucai bawang putih, dipotong kepada kepingan sepanjang 4 cm
- A1 cup air
- A2 tsp. serbuk sup ayam
- A1 tsp. kicap
- A1 tsp. miso
- A1 tsp. sos tiram
- A1 tsp. doubanjiang (pes kacang cili Cina)
- A1 tsp. bawang putih parut (atau pes bawang putih, mengikut selera)
- A1 tsp. halia parut (atau pes halia, mengikut selera)
- B1 cup susu soya (atau susu biasa)
- B3 tbsp. biji bijan putih yang dikisar
- minyak cili atau minyak bijan (Topping pilihan)
CARA MEMASAK
- 1
Potong tauhu menjadi dadu saiz gigitan. Potong hujung cendawan enoki dan belah dua memanjang. Cincang kucai bawang putih kepada kepingan 4 cm.
- 2
Dalam periuk, susun bahan-bahan mengikut urutan ini: cendawan enoki → tauhu → daging babi cincang → taugeh. Tuangkan semua bahan Asas Sup (A): air, sup, kicap, miso, sos tiram, doubanjiang, bawang putih, dan halia. Tutup dengan penutup dan reneh dengan api sederhana selama 8–10 minit.
- 3
Setelah semua masak, tambahkan bahan B (susu soya dan biji bijan), diikuti kucai bawang putih. Bawa ke mendidih perlahan.
- 4
Cedok ke dalam mangkuk dan titiskan minyak cili atau minyak bijan jika dikehendaki. Hidangkan panas.
ID Resipi
128
Tips & Nota
Anda boleh menggantikan cendawan enoki dengan mana-mana cendawan pilihan anda, atau menghilangkannya sama sekali.
Kucai bawang putih boleh digantikan dengan daun bawang.
Resipi ini menghasilkan bahagian yang banyak—jangan ragu untuk mengurangkan jika dihidangkan dengan beberapa hidangan sampingan.
Laraskan jumlah doubanjiang mengikut tahap kepedasan yang anda suka.
Periuk 9 inci (22 cm) digunakan untuk resipi ini.
PENILAIAN SAYA
Daftar atau log masuk secara percuma untuk menghantar ulasan anda!
MULAKANULASAN
Jadilah yang pertama mengulas!
"Based in Fukuoka, Japan. * Creating opportunities to make cooking more enjoyable * 【Recipes you’ll want to make even when you’re not in the mood】 【For those who are busy or not confident in cooking, but still want to be praised】 【For creating happy family moments】 These are the goals I aim for in my recipes. I specialize in dishes made with seasonal vegetables, healthy ingredients, and budget-friendly foods. Too many things to do to spend a lot of time cooking! No time to linger in the kitchen while raising kids! Constantly juggling work and home life! I’m happy if my recipes can help bring a little more time and peace of mind to your days. Favorite snack: dried squid (atarime)."