Fritter tauhu yang lembut dan digoreng ringan ini penuh dengan jagung manis dan menjadi kegemaran kanak-kanak!
Rangup di luar dan lembut di dalam — sempurna sebagai snek, pembuka selera atau makanan ringan.
20 minit
Kaori Yanagawa
PROFIL
BAHAN-BAHAN
HIDANGAN 2
Resipi asal (1X) menghasilkan 2 hidangan
Apabila menskala resipi, nisbah sesetengah bahan mungkin memerlukan sedikit pelarasan. Laraskan mengikut keperluan dan perasakan mengikut citarasa.
- 294g tahu keras (tahu momen)
- 120ml biji jagung (segar atau dalam tin, toskan)
- 1/4 bawang besar (dicincang halus)
- 5ml biji bijan yang disangai
- secubit garam untuk bawang
- 2.5ml garam (atau sedikit kurang, mengikut selera)
- 30ml kanji kentang
- minyak sayuran, untuk menggoreng
CARA MEMASAK
Persediaan
Toskan tahu dengan teliti untuk mengeluarkan kelembapan berlebihan.- 1
Cincang bawang dan gosok dengan secubit garam. Biarkan sebentar, kemudian perah kelembapannya.
- 2
Dalam mangkuk, hancurkan tahu dengan tangan atau lumatkan dengan baik menggunakan whisk.
- 3
Tambahkan bawang, jagung, biji bijan, dan 1/2 sudu teh garam (atau kurang mengikut selera). Gaul sehingga sebati. Tambahkan kanji kentang dan gaul semula sehingga adunan melekat bersama.
- 4
Bentukkan menjadi cucur saiz gigitan (kira-kira 1 sudu besar setiap satu). Panaskan minyak hingga 170°C dan goreng sehingga keemasan dan rangup. Toskan di atas tisu dapur dan hidangkan panas.
- 5
Shape into bite-sized fritters (about 1 tbsp. each). Heat oil to 340°F (170°C) and fry until golden and crisp. Drain on paper towels and serve warm.
ID Resipi
112
Tips & Nota
Laraskan jumlah kanji kentang bergantung pada kandungan lembapan tahu.
Walaupun jagung dalam tin boleh digunakan, jagung segar yang dipotong terus dari tongkol menambah kemanisan ekstra semasa musim puncak.
Pastikan untuk mengangkat biji jagung yang jatuh ke dalam minyak semasa menggoreng, kerana ia boleh menyebabkan percikan jika dibiarkan terlalu lama.
PENILAIAN SAYA
Daftar atau log masuk secara percuma untuk menghantar ulasan anda!
MULAKANULASAN
Jadilah yang pertama mengulas!
I am a culinary expert and medical doctor, living with my husband, daughter, and son. My goal is to create comforting home-cooked meals that can be enjoyed every day without ever getting boring.