유자 고쇼를 프라이드 치킨에 사용해 봤는데, 놀랍게도 온 가족이 좋아하는 메뉴가 되었어요! 이제는 가족들이 자주 요청하는 단골 요리가 되었습니다—특히 차가운 맥주와 함께하면 정말 완벽해요. 튀김옷은 쌀가루와 감자 전분을 섞어 만들어 가볍고 바삭합니다.
딱히 "저칼로리"라고는 할 수 없지만, 그 바삭함이 너무 중독적이라 멈출 수가 없어요! 식어도 맛있어서 도시락으로도 훌륭합니다.
20 분
+ 추가 마리네이드 시간
Ari
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재료
2인분
원본 레시피(1배)는 2인분
레시피를 배수로 조정할 때 일부 재료의 비율은 약간 조정이 필요할 수 있습니다. 필요에 따라 조절하여 입맛에 맞게 완성하세요.
- 7oz 뼈 없는 닭 허벅지살 (200g)
- 2tbsp 쌀가루
- 2tbsp 감자 전분
- 식물성 기름 (튀김용)
- A1tbsp 청주
- A1/2tsp 시로다시 (일본식 국물 베이스)
- A1/5tsp 유자 고추 (일본식 유자 고추 페이스트)
- A1tsp 설탕
만드는 법
- 1
닭고기를 한 입 크기로 자릅니다.
- 2
닭고기를 지퍼백에 넣고 양념 A(청주, 시로다시, 유자 고추, 설탕)를 넣습니다. 잘 주물러 섞은 후 냉장고에서 약 30분간 재웁니다.
- 3
양념한 닭고기를 트레이에 펼쳐 놓고 쌀가루와 감자 전분을 고르게 입힙니다.
- 4
식물성 기름을 170°C(340°F)로 가열합니다. 한 면을 3분, 반대 면을 2~3분 튀깁니다. 꺼내기 직전에 젓가락으로 닭고기를 기름 속에서 위아래로 들어올려 튀김옷을 바삭하게 만듭니다.
레시피 ID
811
팁 & 노트
・이중 튀김이 필요 없어요! 마무리 직전에 젓가락으로 닭고기를 기름 속에서 위아래로 들어올리면 튀김옷이 더욱 바삭해집니다.
・닭고기에 쌀가루와 감자 전분을 얇고 고르게 입혀주세요.
・유자 고추는 브랜드에 따라 짠맛이 다르므로 양을 취향에 맞게 조절하세요.
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Nice to meet you. I create recipes based on the hearty bento boxes I prepare daily for my family. My motto is "filling main dishes and simple side dishes." As a licensed cook with six years of culinary training in Japanese, Western, and Chinese cuisines, I utilize my experience to teach cooking methods clearly and simply, making them approachable for beginners.