올해 제가 한 최고의 구매 중 하나는 일본어로 "세이로"라고도 불리는 대나무 찜기였습니다. 30분 이내에 쉽게 채소와 고기 찜 요리를 만들 수 있는 놀라운 방법이었고, 가장 맛있고 폭신한 흑임자 케이크도 만들 수 있다는 것을 발견했습니다!
이 케이크들이 얼마나 촉촉한지 솔직히 놀랐습니다. 그냥 찌기만 하면 되고 재료도 정말 간단합니다!
대나무 찜기를 사용할 때의 팁은 끓는 물 위에서 타거나 갈라지는 것을 방지하기 위해 사용하기 전에 최소 10-15분 동안 물에 담가두는 것입니다. 이 단계를 먼저 하고 나머지 도구와 재료를 준비하는 동안 찜기를 담가두는 것을 권장합니다.
이 레시피를 처음 테스트할 때 실수로 찌기 전에 화이트 초콜릿을 넣는 것을 잊어버렸는데, 그것이 오히려 가장 좋은 방법이었습니다! 찐 직후에 초콜릿을 추가하면 케이크에 완전히 녹아들지 않고 살짝만 녹습니다.
요즘 이 간단한 흑임자 찜 케이크를 계속 반복해서 만들고 있는데, 여러분도 저만큼 좋아하시길 바랍니다 :)
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조리 시간
30 분
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Artist
Lina ☆ りな
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재료
0인분
원본 레시피(1배)는 0인분
레시피를 배수로 조정할 때 일부 재료의 비율은 약간 조정이 필요할 수 있습니다. 필요에 따라 조절하여 입맛에 맞게 완성하세요.
- 1 달걀
- 40g 연한 흑설탕
- 30g 쌀기름 (또는 중성 오일)
- 60g 두유 (또는 원하는 우유)
- 60g 박력분
- 30g 흑임자 가루
- Pinch of 소금
- 1tsp 베이킹 파우더
- 화이트 초콜릿 (원하는 경우)
만드는 법
- 1
도구를 준비하세요: 시작하기 전에 찜기 바구니를 최소 10-15분 동안 물에 담가두고, 3-4개의 작은 내열 라메킨에 기름을 살짝 바르세요.
- 2
냄비에 물을 넣고 반죽을 준비하는 동안 끓이세요.
- 3
큰 볼에 달걀과 설탕을 설탕이 녹을 때까지 함께 휘핑하세요.
- 4
기름과 두유를 넣고 섞어 결합하세요.
- 5
밀가루와 흑임자 가루를 체에 쳐서 넣고, 소금 한 꼬집을 추가한 후 반죽에 부드럽게 접어 넣으세요.
- 6
붓기 직전에 베이킹 파우더를 넣고 가볍게 접어 섞으세요.
- 7
반죽을 기름 바른 라메킨에 부으세요.
- 8
중강불에서 약 10분간 찌세요 (필요하면 3-5분 더 추가하여 이쑤시개가 깨끗하게 나올 때까지).
- 9
아직 뜨거울 때 원하면 화이트 초콜릿 조각을 추가하세요.
- 10
맛있게 드세요! 이타다키마스!
레시피 ID
1002
팁 & 노트
흑임자 가루가 없다면 흑임자 페이스트를 사용해도 되지만, 기름의 양을 절반으로 줄이고 반죽을 묽게 하기 위해 두유(또는 원하는 우유)를 조금 더 추가하세요.
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Hi friend! こんにちは! I’m Lina Takahashi, a Japanese-American gal born and raised in Colorado and my love language is making people food! To be honest, my last name was actually a part of my identity that I actually really struggled with as a kid. I grew up as one of very few Asian women in my community in Boulder, Colorado and I used to be incredibly self-conscious of my last name because it sounded “too” Japanese and it was often mispronounced. I wanted a simple last name, a name anyone could recognize and know that I am the same as everyone else — oh, how heartbreaking it must have been for my mother the day I came home and asked her why I don’t have blonde hair and blue eyes. Even throughout questioning my identity as a Japanese-American woman, one thing that I never questioned was knowing for a fact that Japanese food was my absolute favorite. All I wanted to do as a kid was watch my mom cook in the kitchen and learn how she creates this magical food. Who knew I would come to create a platform to share it with you, too! I am thankful for my mother who taught me how to cook Japanese food in a city where it was hard to find Japanese ingredients nearby. She made us miso soup every night, Japanese food like omurice, Japanese croquettes, curry, karaage, sushi and so much more! I know now that it was not an easy feat. She made her own somen and udon broth, she baked her own Japanese shokupan; she was making mochi before Instagram or Tik Tok existed! Ponzu and salmon on rice?! That was my breakfast I looked forward to it in elementary school the day after we had salmon for dinner. Now, all I want to do is share with YOU what I’ve grown up eating and cooking with my Japanese home in hopes that you can bring a little bit of Japan into your kitchen! Many of my recipes have a Japanese twist on them, but a lot of my recipes are also just because I think it tastes good and I hope you do too 🙂 Come say hi and send me any recipe requests on social platforms under @takahasheats and join me in a life of eating, cooking and being in awe of food. Itadakimas! Instagram: https://www.instagram.com/takahasheats YouTube: https://www.youtube.com/@takahasheats TikTok: https://www.tiktok.com/@takahasheats