얼마 전 파트너에게 이걸 내놓았더니 너무 좋아하면서 얼마나 맛있는지 계속 말했어요.
그리고 속으로는 "예스!!" 라고 외쳤죠 😂
비건은 장어를 먹을 수 없기 때문에 사람들은 이것을 종종 "비건 우나기"라고 부르며, 이 요리는 대안으로 소개됩니다. 그리고 맞아요 — 약간의 기술로 우나기와 같은 식감을 만들 수 있고, 산초 후추를 추가하면 맛이 더욱 가까워집니다.
일본에서는 나스노 카바야키(なすのかば焼き)라고도 알려져 있으며 — 달콤하고, 짭조름하고, 부드럽고, 놀랍도록 만족스럽습니다.
15 분
Nozomi&Mirai | Plant-Based Sis
프로필
재료
2인분
원본 레시피(1배)는 2인분
레시피를 배수로 조정할 때 일부 재료의 비율은 약간 조정이 필요할 수 있습니다. 필요에 따라 조절하여 입맛에 맞게 완성하세요.
- 1 가지
- 2 bowls 따뜻한 밥
- N/A 밀가루
- 2 tbsp 식용유
- A2 tbsp 간장
- A2 tbsp 미림
- A1 tbsp 설탕
- A1 tbsp 물
- A1 tsp 다시 가루 (선택 사항)
- N/A 볶은 참깨 (선택 사항)
- N/A 파 (선택 사항)
만드는 법
- 1
Peel the eggplant.
- 2
Steam until soft, then cut the surface flat for even browning.
- 3
Lightly coat one side with flour. Heat oil in a pan and pan-sear both sides until golden.
- 4
Remove the eggplant and wipe the excess oil. Add A 간장2 tbsp、미림2 tbsp、설탕1 tbsp、물1 tbsp、다시 가루1 tsp to the same pan and simmer on low until slightly thickened.
- 5
Return the eggplant and coat well with the sauce. Serve over warm cooked rice and top with toasted sesame seeds and green onions.
레시피 ID
648
팁 & 노트
산초 가루가 있다면 마지막에 뿌려주세요.
호주에서 구할 수 있는 가지 1개 대신 작은 일본 가지 2개를 사용할 수 있습니다.
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We are Japanese sisters sharing the beauty of plant-based Japanese home cooking. Japanese cuisine has many dishes that can be made naturally vegan or easily adapted using plant-based ingredients. Drawing from our Japanese roots and everyday cooking experience, we create simple, approachable recipes that make Japanese food enjoyable for everyone. Nozomi lives in Japan, and Mirai lives in Australia. With perspectives from both inside and outside Japan, we focus on recipes that are practical, accessible, and easy to recreate at home. We hope our recipes inspire you to enjoy Japanese plant-based cooking in your daily life. Thank you for reading and cooking with us 🌿 Arigatou gozaimasu 🙇♀️