일본 가지는 얇고 부드러운 껍질과 섬세한 풍미를 가지고 있습니다. 이 클래식 요리는 달콤하고 감칠맛 나는 다시-간장 육수에 담근 튀긴 가지가 특징입니다. 일본에서 인기 있는 반찬으로, 특히 더운 여름철에 차갑게 제공될 때 큰 인기를 끕니다.
Artist
Zono
프로필
재료
4인분
원본 레시피(1배)는 4인분
레시피를 배수로 조정할 때 일부 재료의 비율은 약간 조정이 필요할 수 있습니다. 필요에 따라 조절하여 입맛에 맞게 완성하세요.
- 4 가지
- A1 1/4 cup 다시 (1 1/4 컵)
- A1 2/3 tbsp 간장
- A1 tbsp 설탕
- A1 tbsp. sake 사케
- A1 tsp 간 생강
- for frying 기름
- as needed 깻잎 또는 파
만드는 법
- 1
꼭지를 잘라내고 가지를 반으로 자릅니다. 가지에 얕은 칼집을 넣어 양념이 더 잘 배도록 합니다.
- 2
가지를 물에 10분간 담가 쓴맛을 제거합니다.
- 3
A 다시1 1/4 cup、간장1 2/3 tbsp、설탕1 tbsp、사케1 tbsp. sake、간 생강1 tsp의 재료를 끓입니다.
- 4
가지의 물기를 닦은 후 기름에 튀깁니다.
- 5
1-2분간 튀긴 후 뒤집어 1분 더 익힙니다.
- 6
가지를 보관 용기에 담습니다. 다시 혼합물을 위에 붓습니다. 식힌 후 2시간 냉장 보관합니다.
- 7
서빙 접시에 옮겨 담고 잘게 썬 깻잎이나 파로 장식합니다.
레시피 ID
1201
팁 & 노트
최상의 맛을 위해 가지를 양념에 최소 2시간 동안 재워두세요. 다시 가루나 다시 티백 등 어떤 종류의 다시든 사용할 수 있습니다. 일본 가지를 구할 수 없다면 중국 가지로 대체할 수 있습니다.
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Realizing the importance of food through a family illness, I decided to pursue a career as a nutritionist. After earning my license as a registered dietitian, I worked as a cooking instructor, provided diet guidance, and developed healthy recipes. In 2021, I moved to the U.S., and after gaining weight during life abroad, I began following my own recipes to lose weight. Now, I focus on creating and sharing delicious recipes that can be enjoyed even while dieting—helping others lose weight without stress.