이 레시피는 제가 어렸을 때 어머니가 만들어 주시던 푸딩을 추억 어린 방식으로 재해석한 것입니다. 커스터드 혼합물을 세 번 걸러내면 믿을 수 없을 만큼 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다. 너무 맛있어서 우리 집에서는 아이들이 서로 차지하려고 싸울 정도예요 — 그리고 순식간에 사라져 버립니다! 단 4가지 간단한 재료만 있으면 되니 만들기도 쉽습니다. 꼭 한번 만들어 보세요!
40 분
+ 추가 냉각 시간
Mio
프로필
재료
6인분
8 x 4인치 식빵 틀
원본 레시피(1배)는 6인분
레시피를 배수로 조정할 때 일부 재료의 비율은 약간 조정이 필요할 수 있습니다. 필요에 따라 조절하여 입맛에 맞게 완성하세요.
- 4 큰 달걀
- 1 3/4 cup 전유 (1.75 미국 컵)
- 1/3 cup 설탕 (0.33컵)
- 바닐라 에센스 몇 방울 (선택 사항)
- 1/3 cup 설탕 (0.33컵)
- 2tbsp. 물
만드는 법
준비
모든 재료를 미리 계량해 두세요.
설탕은 총 약 2/3컵(140g)을 사용하며, 각각 ⅓컵(70g)씩 두 부분으로 나눕니다.
- 1
캐러멜을 만드세요.
냄비에 캐러멜용 설탕과 물을 넣습니다. 중불에서 거품이 생기고 호박색으로 변하며 캐러멜화되기 시작할 때까지 가열합니다.
- 2
굳기 전에 빠르게 식빵 틀에 부어 넣으세요. 냄비는 나중에 사용하기 위해 남겨 두세요.
- 3
달걀을 풀어주세요.
볼에 큰 달걀 4개를 넣고 부드러워질 때까지 거품기로 섞어주세요.
- 4
우유 혼합물을 가열하세요.
캐러멜을 만들었던 같은 냄비에 우유와 남은 ⅓컵의 설탕을 넣습니다. 설탕이 녹고 캐러멜 잔여물이 섞일 때까지 거품기로 저으면서 약불로 천천히 가열합니다.
- 5
우유 혼합물을 볼에 붓고 미지근해질 때까지 약간 식혀주세요.
- 6
섞어주세요.
풀어놓은 달걀에 한 국자씩 천천히 넣으면서 매번 넣을 때마다 거품기로 잘 섞어주세요.
- 7
바닐라 에센스 몇 방울을 넣고 섞어주세요 (선택 사항).
- 8
체에 거르세요.
커스터드 혼합물을 고운 체에 2번 걸러 볼에 담고, 마지막으로 캐러멜이 깔린 식빵 틀에 직접 걸러 넣으세요.
- 9
굽기.
식빵 틀을 더 큰 베이킹 팬에 넣습니다. 틀의 옆면 절반 높이까지 뜨거운 물을 붓습니다. 320°F(160°C)로 예열된 오븐에서 30분간, 또는 이쑤시개를 꽂았을 때 깨끗하게 나올 때까지 굽습니다.
- 10
식히고 냉장 보관하세요.
실온으로 식힌 후 완전히 굳을 때까지 냉장 보관하세요.
레시피 ID
800
팁 & 노트
・식빵 틀 대신 원형 케이크 틀이나 개별 라메킨을 사용할 수 있습니다.
・가장 부드러운 식감을 위해 커스터드 혼합물을 3번 체에 거르세요.
・설탕은 취향에 맞게 조절하세요: 1/3컵(70g)은 덜 달콤한 푸딩이 됩니다. 더 달콤한 디저트를 원하면 조금 더 추가하세요.
・캐러멜을 만들 때 주의하세요—매우 뜨겁습니다!
내 평점
리뷰를 남기려면 무료 회원가입 또는 로그인이 필요합니다!
시작하기리뷰
첫 번째로 리뷰를 남겨보세요!
Delicious and zero-waste! 🍳 I'll show you how to enjoy your leftover veggies to the very last bite. I transform whatever is left in your fridge into super yummy meals! 🧂 My specialty is budget-friendly and highly nutritious "zero-waste recipes."