이 치즈케이크 수플레는, 솔직히 말해서, 미칠 듯이 맛있습니다!
비터스위트 초콜릿으로 만들어져 지나치게 달지 않고 충분히 가벼워서 계속해서 한 입 더 먹고 싶어질 것입니다.
20 분
Oyatsu Labo
프로필
재료
8인분
원본 레시피(1배)는 8인분
레시피를 배수로 조정할 때 일부 재료의 비율은 약간 조정이 필요할 수 있습니다. 필요에 따라 조절하여 입맛에 맞게 완성하세요.
- 4 oz 크림치즈
- 1 tbsp. 식물성 오일
- 1/3 cup 우유
- 4 oz 비터스위트 초콜릿
- 3 큰 달걀 노른자
- 1 tbsp. 박력분
- 3 큰 달걀 흰자
- 1/4 cup 설탕
- 2 1/2 tbsp. 옥수수 전분
만드는 법
준비
・오븐을 390°F(200°C)로 예열합니다.
・크림치즈를 실온에 두어 부드럽게 만듭니다.
・6인치 원형 케이크 팬에 유산지를 깔아줍니다. 스프링폼 팬을 사용할 경우, 물이 스며들지 않도록 바깥쪽을 호일로 감싸주세요.- 1
믹싱볼에 크림치즈를 부드럽게 될 때까지 풀어줍니다. 식물성 오일과 우유를 조금씩 넣으며 크리미하게 될 때까지 섞어줍니다. 랩으로 덮고 600W 전자레인지에서 1분 30초 가열합니다.
- 2
초콜릿을 잘게 다집니다. 다진 초콜릿을 따뜻한 혼합물에 넣고 완전히 녹을 때까지 섞어줍니다.
- 3
달걀 노른자를 넣고 섞은 후, 박력분을 체에 쳐서 넣고 가루가 보이지 않을 때까지 섞어줍니다.
- 4
별도의 볼에 핸드 믹서로 달걀 흰자를 거품 냅니다. 거품이 생기면 설탕과 옥수수 전분을 조금씩 넣으며 단단한 뿔이 생길 때까지 휘핑합니다.
- 5
플라스틱 스크레이퍼로 머랭을 초콜릿 혼합물에 부드럽게 접어 넣으며, 아래에서 위로 가볍게 섞어 공기가 빠지지 않도록 합니다.
- 6
준비된 팬에 반죽을 붓고 윗면을 평평하게 고른 후, 약 10cm 높이에서 딱딱한 바닥에 팬을 떨어뜨려 기포를 제거합니다.
- 7
팬을 키친타월을 깐 베이킹 트레이 위에 올리고, 수욕을 만들기 위해 트레이에 약 1.5cm 깊이로 물을 부어줍니다.
- 8
390°F(200°C)에서 15분 굽고, 오븐 온도를 230°F(110°C)로 낮춰 40~50분 더 굽습니다.
- 9
아직 따뜻할 때 팬에서 꺼냅니다.
레시피 ID
328
팁 & 노트
・치즈케이크 수플레는 갈라지기 쉽습니다. 오븐 종류에 따라 굽는 시간과 온도가 달라질 수 있으니 제시된 시간을 기준으로 사용하세요.
・케이크 중앙에 이쑤시개를 꽂아 확인하세요. 깨끗하게 빠져나오면 완전히 구워진 것입니다.
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[About Me] I’m Master, a father of a 5-year-old. I mainly share desserts and, from time to time, my family’s go-to meals. In February 2023, my Instagram followers surpassed 240,000—thank you so much for your support! [My Approach to Recipe Development] I believe that sweets and cakes are often made for special occasions such as birthdays or anniversaries. Because they play such an important role in celebrating precious days, I always strive to create recipes that will make people say, “This is absolutely delicious!” Nothing makes me happier than knowing that recipes from Oyatsu Labo can bring a sense of joy and happiness to more people. [The Story Behind Oyatsu Labo] I’ve loved cakes since I was a child—my favorite was the shortcake from Ginza Cozy Corner, which I often enjoyed on birthdays. My journey into baking started in elementary school when I wanted to make cookies for my mom. They were simple drop cookies, and although I had an oven, for some reason I baked them in a toaster oven instead. Looking back, I can’t help but laugh at myself—why didn’t I just use the oven?! But somehow, they turned out okay. From then on, I would wake up early to make butter rolls or bake cakes for birthdays. Seeing my family’s smiles when they enjoyed the sweets I made was what truly motivated me to keep baking.