이 치킨 데리야키는 껍질 면을 아래로 하여 바삭해질 때까지 조리한 후, 달콤하고 짭조름한 소스를 듬뿍 발라 윤기와 풍미를 더합니다. 밥 위에 올려 데리야키 볼로 즐기면 간편하고 든든한 한 끼가 완성됩니다!
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조리 시간
15 분
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Artist
Kamekichi Papa
프로필
재료
2인분
원본 레시피(1배)는 2인분
레시피를 배수로 조정할 때 일부 재료의 비율은 약간 조정이 필요할 수 있습니다. 필요에 따라 조절하여 입맛에 맞게 완성하세요.
- 10oz 닭 허벅지살 (뼈 없는, 껍질 있는 / 300g)
- A1.5tbsp 간장
- A1.5tbsp 미림
- A1.5tbsp 청주 (또는 드라이 화이트 와인)
- A0.5tbsp 설탕
만드는 법
준비
닭 허벅지살의 껍질을 포크로 찔러 수축을 방지합니다. 작은 그릇에 (A) 재료(간장, 미림, 청주, 설탕)를 모두 섞어 둡니다.
- 1
기름 없이 프라이팬을 중불로 달굽니다. 닭고기를 껍질 면이 아래로 가도록 놓고, 뒤집개로 가볍게 누르면서 굽습니다.
- 2
기름이 나오면 키친타월로 닦아냅니다. 껍질이 황금빛 갈색이 될 때까지 계속 굽습니다.
- 3
닭고기를 뒤집고 불을 약간 줄여 고기 면을 약 80% 익힙니다. 소스 혼합물을 붓습니다.
- 4
중불로 돌아가 소스를 끓입니다. 소스가 보글보글 끓으며 걸쭉해지면 껍질 위에 반복해서 끼얹어 윤기를 냅니다.
- 5
껍질이 윤기 나고 캐러멜화되면 팬에서 꺼내 썰어서 냅니다.
레시피 ID
766
팁 & 노트
・뒤집개로 닭고기를 눌러주면 껍질이 고르게 황금빛으로 구워집니다.
・껍질이 윤기 날 때까지 소스를 계속 끼얹어 주세요—그것이 완벽한 데리야키의 비결입니다!
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A stay-at-home dad holding both a chef's license and a Food Education Advisor certification. Now in his 17th year of running a cooking blog and his 12th year writing a newspaper column, he continues to win over the stomachs of his family as well with his cooking. He shares a wide variety of recipes spanning Japanese, Western, and Chinese cuisines, ranging from everyday meals to great appetizers for drinks.