이 육즙 가득한 치킨 너겟은 지방이 적은 닭가슴살을 풍성하고 부드러우며 맛있는 요리로 변신시킵니다! 푸드 프로세서를 사용하면 시판 제품과 맞먹는 식감과 맛을 가진 수제 치킨 너겟을 쉽게 만들 수 있습니다. 아이들과 특별한 날에 딱 맞는 메뉴입니다!
25 분
Shoko
프로필
재료
4인분
원본 레시피(1배)는 4인분
레시피를 배수로 조정할 때 일부 재료의 비율은 약간 조정이 필요할 수 있습니다. 필요에 따라 조절하여 입맛에 맞게 완성하세요.
- 10oz 껍질 없는 닭가슴살 (300g)
- 1 아츠아게 두부 한 블록 (튀긴 두부, 150g)
- 식용유 (튀김용)
- A1/3tsp. 소금
- A1tsp. 카레 가루
- A1tsp. 과립 치킨 부용
- A1/2tsp. 간장
- A1/2tsp. 설탕
- A1tbsp. 일본식 마요네즈
- A1tbsp. 감자 전분 (또는 옥수수 전분)
- A파프리카 파우더 약간
- 식용유
만드는 법
- 1
닭가슴살을 한 입 크기로 잘라 푸드 프로세서에 넣고 약 20번 펄스하여 곱게 다집니다. 볼에 옮겨 담습니다.
- 2
아츠아게 두부를 조각으로 뜯어 푸드 프로세서에 넣고 곱게 다질 때까지 펄스합니다. 닭고기가 담긴 볼에 추가합니다.
- 3
(A) 재료를 모두 넣고 주걱으로 잘 섞습니다. 작은 타원형 패티로 모양을 잡습니다. (시간이 부족하면 모양 잡기를 생략하고 혼합물을 숟가락으로 떠서 기름에 바로 넣어도 됩니다.)
- 4
프라이팬에 5mm 깊이로 기름을 붓고 중불로 가열합니다. 젓가락으로 테스트하세요—기름에 넣었을 때 작은 거품이 생기면 준비된 것입니다. 너겟을 2-3분 튀기고, 뒤집어서 2분 더 익힙니다. 조리하는 동안 불 조절: 중불로 시작하여 중약불로 낮추고, 바삭한 껍질을 위해 다시 중불로 마무리합니다.
- 5
여분의 기름을 빼고 서빙합니다. 그대로 즐기거나 케첩과 머스타드와 함께 드세요.
레시피 ID
797
팁 & 노트
・닭고기를 다진 후 빠르게 작업하세요. 빨리 상할 수 있습니다.
・반죽이 너무 묽으면 모양을 잡기 전에 냉장고에서 15분간 식히세요.
・작은 프라이팬을 사용하면 필요한 기름 양이 줄어들고 튀기기가 더 쉬워집니다.
・쌀겨 오일(있다면)은 특히 바삭하게 튀겨지고 기름이 잘 빠집니다.
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Hi, I'm Shoko, a culinary researcher and mom to two boys, ages 6 and 5. I began studying French cuisine in my 20s and have worked in menu development for the food and beverage industry. After getting married and having kids, cooking shifted from being just my job to preparing meals for my family. Right now, I'm just another mom struggling with my sons' picky eating! I used to love eating out at restaurants, but now my favorite thing is enjoying a relaxing meal at home. Every day, I explore ways to make "effortless home-cooked meals." I hope my recipes—designed so the whole family can eat together, even with little ones—can be a helpful resource for busy moms and dads.