이 간단하고 빠른 스키니(すき煮) 레시피는 얇게 썬 돼지고기와 두부를 달콤하고 짭조름한 육수에 한 냄비에서 조려 만듭니다. 마이타케 버섯의 풍부한 향과 감칠맛이 이 따뜻한 요리를 한 단계 더 업그레이드해 줍니다. 두부를 미리 손질할 필요 없이—그냥 썰어서 바로 조리하면 됩니다! 밀프렙에도 안성맞춤이고 밥 한 공기와 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.
10 분
Misato
프로필
재료
2인분
원본 레시피(1배)는 2인분
레시피를 배수로 조정할 때 일부 재료의 비율은 약간 조정이 필요할 수 있습니다. 필요에 따라 조절하여 입맛에 맞게 완성하세요.
- 7 oz 얇게 썬 돼지고기 (돼지고기 끝부분이나 자투리도 좋음)
- 10 1/2 oz 순두부 (또는 원하면 단단한 두부)
- 0.5 pack 마이타케 버섯
- 1 tbsp. 옥수수 전분
- 2 tsp. 식용유
- 다진 파, 고명용 (선택 사항)
- A소금과 후추, 적당량
- A1 tbsp. 사케 (또는 드라이 화이트 와인)
- B1 1/2 tbsp. 간장
- B1 1/2 tbsp. 미림
- B1 1/2 tbsp. 사케 (또는 드라이 화이트 와인)
- B1 1/2 tbsp. 물
- B1/2 tsp. 간 생강
만드는 법
- 1
돼지고기를 한 입 크기로 자릅니다. 두부를 덩어리로 자릅니다. 마이타케 버섯을 손으로 작게 찢습니다. 돼지고기를 소금, 후추, 사케(A 그룹)로 재웁니다.
- 2
작은 그릇에 B 그룹의 모든 재료(간장, 미림, 사케, 물, 생강)를 섞어 조림 소스를 만듭니다.
- 3
스킬렛에 식용유를 두르고 중불로 가열합니다. 돼지고기에 옥수수 전분을 묻혀 스킬렛에 넣고 볶습니다. 반쯤 익으면 마이타케 버섯을 넣고 둘 다 완전히 익을 때까지 계속 볶습니다.
- 4
두부와 준비한 소스(B)를 두부 위에 직접 붓습니다. 살살 저어 섞습니다. 뚜껑을 열고 약 4분간 끓입니다. 불을 끄고 원하면 다진 파로 고명을 올립니다.
레시피 ID
147
팁 & 노트
・대파나 곤약면을 추가하면 맛있는 변형 요리가 됩니다.
・양념을 넣을 때 두부 위에 직접 뿌려주면 두부가 부서지지 않고 맛을 잘 흡수합니다.
・불을 끈 후 몇 분간 그대로 두면 맛이 더욱 깊어집니다.
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