이 요리는 활기찬 일본 식당의 인기 정식에서 영감을 받았습니다.
진한 삼겹살과 아삭한 양배추를 달콤하고 매콤한 미소 소스에 볶아낸 만족스러운 볶음 요리로, 중국 요리의 풍미가 살짝 가미되어 있어 회과육(두 번 익힌 돼지고기)과 비슷합니다.
따뜻한 밥과 미소 된장국과 함께 즐기면 든든하고 포근한 한 끼가 됩니다.
20 분
Kitchen of Love & Healing
프로필
재료
3인분
원본 레시피(1배)는 3인분
레시피를 배수로 조정할 때 일부 재료의 비율은 약간 조정이 필요할 수 있습니다. 필요에 따라 조절하여 입맛에 맞게 완성하세요.
- 8 3/4 oz 삼겹살, 얇게 썬
- 0.25 양배추, 다진
- 0.5 중간 크기 양파, 웨지로 썬
- 1 일본 대파, 어슷 썬
- A1 tbsp. 텐멘장 (달콤한 된장 소스)
- A1/2 tbsp. 두반장 (칠리 빈 페이스트)
- A1/2 tbsp. 참기름
- A1 마늘 한 쪽, 간
- B2 tbsp. 미림
- B2 tbsp. 사케 (또는 드라이 화이트 와인)
- B2 tsp. 감자 전분 (또는 옥수수 전분)
- B6 dashes 흑후추
- 1 tbsp. 식용유 (튀김용)
- 소금 한 꼬집 (양파 간용)
- 추가 참기름, 마무리용 (선택 사항)
만드는 법
- 1
재료 준비:
돼지고기를 한 입 크기로 자릅니다. 양배추를 큼직하게 썰고, 양파는 웨지로 자르고, 일본 대파는 어슷 썹니다.
- 2
채소 볶기:
큰 팬에 식용유 1큰술을 중불로 가열합니다. 양파에 소금 한 꼬집을 넣고 투명해질 때까지 볶습니다. 양배추와 대파를 넣고 잠깐 볶습니다.
- 3
돼지고기 추가:
돼지고기를 넣고 강불에서 잘 갈색이 될 때까지 볶습니다. 돼지고기를 너무 많이 움직이지 않고 구워 카라멜화가 되도록 합니다; 채소도 약간 갈색이 되어야 합니다.
- 4
향신료 볶기:
모든 것을 프라이팬 한쪽으로 밀고 A 재료(텐멘장, 두반장, 참기름, 간 마늘)를 팬 중앙의 빈 공간에 넣습니다. 중불에서 향이 날 때까지 볶습니다.
- 5
소스로 마무리:
소스 재료 B(미림, 사케, 감자 전분, 흑후추)를 그릇에 섞어 프라이팬에 넣습니다. 모든 것을 함께 저어 소스가 걸쭉해지고 재료를 고르게 코팅하도록 합니다. 원하면 참기름을 추가로 뿌려 마무리합니다.
레시피 ID
95
팁 & 노트
・더 아삭한 양배추를 위해 채소와 고기를 따로 볶은 후 합치세요.
・돼지고기를 약간 더 익히면 잡내가 줄고 맛있는 구운 향이 납니다.
・미소, 두반장, 마늘을 기름에 잠깐 볶아 향을 살려주세요.
・돼지 앞다리살이나 얇게 썬 돼지 등심으로 대체할 수 있습니다.
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About Me I’m based in Aichi Prefecture and share home-cooked recipes created from my own unique perspective and intuition—recipes I truly believe are delicious. 🍀 With just a small twist on everyday dishes, my “magic recipes” can turn them into something irresistibly tasty. You might even discover some unexpected secret techniques or hidden flavors! I carefully explain each step, sharing the purpose and principles behind it so you can understand not only how to cook, but also why. To me, cooking is a heartfelt creation—your personal message to the people you care about. That message travels through the food, sparking a silent conversation the moment they take a bite. I hope you’ll enjoy those beautiful, unspoken conversations, and create special moments that spread warmth and connection. Awards & Achievements ・ April 2025 – House Foods “Kaori Salt” Recipe Contest – House Foods Award ・ November 2024 – S&B Foods Mustard Recipe Contest – MAILLE Award ・ May 2024 – Kikkoman “Wagaya wa Yakinikuya-san” Recipe Contest – Grand Prize ・ May 2024 – Yamaki Dashi Pack Recipe Contest – Grand Prize ・ 2023 – Nadia Best Video Award, Artist Meal Plan Award, and Monthly MVP ・ Featured in Nadia Magazine Vol. 09, 12, and 13 Cooking is a letter from the heart—let’s fill it with love.