이 든든한 세트 메뉴는 미소와 미린에 재운 풍미 가득한 돼지고기와 넉넉한 양의 볶음 채소를 함께 제공합니다.
살짝 그을린 미소 소스가 깊이와 풍부함을 더하고, 돼지 지방이 채소를 거부할 수 없을 만큼 맛있게 만드는 우마미를 더해줍니다.
영양가 있고 든든하며, 에너지 넘치는 한 끼 식사로 완벽합니다!
10 분
Kitchen of Love & Healing
프로필
재료
2인분
원본 레시피(1배)는 2인분
레시피를 배수로 조정할 때 일부 재료의 비율은 약간 조정이 필요할 수 있습니다. 필요에 따라 조절하여 입맛에 맞게 완성하세요.
- 10 oz 얇게 썬 돼지고기
- 2 tbsp. 미소 된장
- 2 tbsp. 미림
- 1 tbsp. 설탕
- 1 tbsp. 강판에 간 생강
- 1 마늘 한 쪽, 강판에 간
- 2 cup 양배추, 굵게 썬
- 0.5 당근, 껍질 벗겨 얇게 썬
- 0.25 초록 피망, 큼직하게 썬
- 0.5 양파, 웨지 모양으로 썬
- 1 cup 숙주나물
- 1 tbsp. 식물성 기름 (볶음용)
- a pinch of 소금
- 갈은 흑후추 (취향에 따라)
- 1 tbsp. 사케 (마무리용, 또는 드라이 화이트 와인으로 대체)
만드는 법
- 1
돼지고기 재우기
돼지고기 슬라이스를 지퍼백에 넣습니다. 미소, 미림, 설탕, 생강, 마늘을 넣습니다. 양념을 고기에 주물러 넣고 1–2시간 재웁니다 (더 깊은 맛을 위해 하룻밤 재우거나 1–2주 냉동 보관도 가능합니다). 재우는 동안 백을 한두 번 주물러 양념이 고기에 고르게 배도록 합니다.
- 2
채소 준비하기
양배추를 굵게 썹니다. 당근은 껍질을 벗겨 얇게 썹니다. 피망은 씨를 제거하고 썹니다. 양파는 웨지 모양으로 썹니다.
- 3
돼지고기 굽기
돼지고기를 양념에서 꺼내 프라이팬에 올립니다 (기름 불필요). 중강불에서 슬라이스를 움직이지 않고 구워 미소가 약간 탈 수 있도록 합니다. 갈색이 되면 돼지고기를 꺼내 따로 둡니다.
- 4
채소 볶기
프라이팬을 닦지 않고 식물성 기름 1큰술을 넣습니다. 양파를 넣고 소금 한 꼬집을 뿌립니다. 그런 다음 당근, 양배추, 피망, 숙주나물 순서로 넣습니다. 중강불에서 강불로 채소가 아직 아삭하지만 약간 부드러워질 때까지 볶습니다. 양파에 약간의 탄 자국이 생기면 좋습니다!
- 5
마무리
돼지고기를 프라이팬에 다시 넣습니다. 사케 한 방울과 흑후추를 뿌립니다. 강불에서 모든 것이 고루 데워지고 양념이 채소에 고르게 코팅될 때까지 함께 볶습니다.
레시피 ID
93
팁 & 노트
・약간 탄 미소는 풍미가 가득합니다—멋진 시어링을 두려워하지 마세요.
・어떤 종류의 미소든 괜찮습니다. (이 레시피는 블렌드 나마 미소를 사용합니다.)
・미리 잘라진 혼합 채소도 괜찮습니다!
・돼지 어깨살이나 얇게 썬 삼겹살로 대체할 수 있습니다.
・채소를 너무 익히지 마세요—가볍게 볶으면 신선하고 맛있게 유지됩니다.
・생강은 날카로움과 선명함을 더하고, 마늘은 우마미를 강화합니다.
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About Me I’m based in Aichi Prefecture and share home-cooked recipes created from my own unique perspective and intuition—recipes I truly believe are delicious. 🍀 With just a small twist on everyday dishes, my “magic recipes” can turn them into something irresistibly tasty. You might even discover some unexpected secret techniques or hidden flavors! I carefully explain each step, sharing the purpose and principles behind it so you can understand not only how to cook, but also why. To me, cooking is a heartfelt creation—your personal message to the people you care about. That message travels through the food, sparking a silent conversation the moment they take a bite. I hope you’ll enjoy those beautiful, unspoken conversations, and create special moments that spread warmth and connection. Awards & Achievements ・ April 2025 – House Foods “Kaori Salt” Recipe Contest – House Foods Award ・ November 2024 – S&B Foods Mustard Recipe Contest – MAILLE Award ・ May 2024 – Kikkoman “Wagaya wa Yakinikuya-san” Recipe Contest – Grand Prize ・ May 2024 – Yamaki Dashi Pack Recipe Contest – Grand Prize ・ 2023 – Nadia Best Video Award, Artist Meal Plan Award, and Monthly MVP ・ Featured in Nadia Magazine Vol. 09, 12, and 13 Cooking is a letter from the heart—let’s fill it with love.