이 요리는 인기 있는 일본 식당에서 찾을 수 있는 든든하고 만족스러운 식사에서 영감을 받았습니다—진한 맛과 배부른 포만감이 그리울 때 딱 맞는 요리입니다.
육즙 가득한 닭 허벅지살, 아삭한 채소, 그리고 마늘 향이 풍부한 파 소금 소스가 어우러져 밥을 더 달라고 손을 뻗게 만드는 요리가 완성됩니다.
단백질과 채소가 가득—에너지 충전에 딱 필요한 것!
너무 맛있어서 밥 한 그릇을 더 원하게 될 거예요!
20 분
Kitchen of Love & Healing
프로필
재료
3인분
원본 레시피(1배)는 3인분
레시피를 배수로 조정할 때 일부 재료의 비율은 약간 조정이 필요할 수 있습니다. 필요에 따라 조절하여 입맛에 맞게 완성하세요.
- 12 oz 뼈 없는 껍질 있는 닭다리살
- 4 cup 숙주나물 (가볍게 담은 것)
- 0.5 양파, 얇은 웨지 모양으로 썬 것
- 5 마늘 쪽 (취향에 맞게 조절)
- 2 tsp. 참기름
- 다진 파 (고명용)
- A2 tbsp. 청주 (또는 드라이 화이트 와인)
- A소금 한 꼬집
- A설탕 한 꼬집
- A1 마늘 한 쪽, 간 것
- A1 tsp. 감자 전분 (또는 옥수수 전분)
- A1 tbsp. 식용유 (닭고기용)
- A1/2 tbsp. 식용유 (채소용)
- B2 tbsp. 청주 (또는 드라이 화이트 와인)
- B2 tbsp. 미림
- B2 tsp. 닭 육수 베이스 (부용 파우더)
- B1 tsp. 감자 전분 (또는 옥수수 전분)
- B1 마늘 한 쪽, 간 것
- B6 shakes 흑후추
만드는 법
- 1
닭고기를 준비합니다.
닭다리살에서 여분의 껍질과 힘줄을 제거합니다. 작은 한 입 크기로 자릅니다 (약 2cm 크기의 큐브).
A 재료 (청주, 소금, 설탕, 마늘, 감자 전분)와 함께 지퍼백에 넣고 주물러 코팅합니다. 약 30분간 재웁니다.
양파를 얇은 웨지 모양으로 썹니다. 마늘 쪽의 껍질을 벗기고 양 끝을 잘라냅니다.
- 2
닭고기를 조리합니다.
팬에 기름 1큰술을 넣고 중강불로 가열합니다.
닭고기를 넣고 모든 면이 갈색이 될 때까지 조리합니다. 팬에서 꺼내 따로 둡니다.
- 3
소스를 준비합니다.
B 소스 재료 (청주, 미림, 부용, 감자 전분, 마늘, 후추)를 섞습니다. 소스에 넣기 전에 전분 슬러리가 완전히 녹았는지 확인합니다. - 4
채소를 볶습니다.
팬에 기름 ½큰술을 추가합니다. 양파와 마늘을 넣고 중불에서 부드럽고 약간 갈색이 될 때까지 볶습니다.
풍미를 강화하기 위해 소금 한 꼬집을 추가로 뿌립니다.
- 5
합치고 소스를 넣습니다.
숙주나물을 넣고 강불에서 빠르게 볶습니다.
닭고기를 팬에 다시 넣고 B 소스를 붓습니다. 소스가 걸쭉해지고 재료를 고르게 코팅할 때까지 계속 저어줍니다.
- 6
마무리하고 서빙합니다.
참기름을 뿌립니다. 접시에 담고 다진 파를 올립니다.
레시피 ID
120
팁 & 노트
・최대한의 감칠맛과 향을 위해 (숙주나물 제외) 모든 재료를 잘 구워주세요. 잘 구운 것 = 자연 풍미 향상제.
・가정용 가스레인지에서 아름다운 구움색을 내려면 젓지 말고—재료를 팬에 그대로 두어 갈색이 되게 하세요.
・청주 + 약간의 설탕과 소금으로 닭고기를 재우면 간단한 브라인이 만들어져 부드럽고 촉촉하게 유지됩니다.
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About Me I’m based in Aichi Prefecture and share home-cooked recipes created from my own unique perspective and intuition—recipes I truly believe are delicious. 🍀 With just a small twist on everyday dishes, my “magic recipes” can turn them into something irresistibly tasty. You might even discover some unexpected secret techniques or hidden flavors! I carefully explain each step, sharing the purpose and principles behind it so you can understand not only how to cook, but also why. To me, cooking is a heartfelt creation—your personal message to the people you care about. That message travels through the food, sparking a silent conversation the moment they take a bite. I hope you’ll enjoy those beautiful, unspoken conversations, and create special moments that spread warmth and connection. Awards & Achievements ・ April 2025 – House Foods “Kaori Salt” Recipe Contest – House Foods Award ・ November 2024 – S&B Foods Mustard Recipe Contest – MAILLE Award ・ May 2024 – Kikkoman “Wagaya wa Yakinikuya-san” Recipe Contest – Grand Prize ・ May 2024 – Yamaki Dashi Pack Recipe Contest – Grand Prize ・ 2023 – Nadia Best Video Award, Artist Meal Plan Award, and Monthly MVP ・ Featured in Nadia Magazine Vol. 09, 12, and 13 Cooking is a letter from the heart—let’s fill it with love.