강판에 간 무로 상큼하게! 따뜻하고 맛있는 빠른 생선 조림
이 클래식 와쇼쿠(일본 전통 요리)는 집에서 단 15분 만에 간단하게 만들 수 있습니다! 아이들도 좋아할 거예요!
이 "무즙 고등어 조림"(사바노 미조레니)은 포슬포슬하게 조린 고등어와 듬뿍 갈아 넣은 다이콘 무(미조레)를 조합한 요리입니다. 간 무가 고등어의 감칠맛을 흡수하여 깔끔하고 섬세한 맛을 만들어냅니다. 오늘 저녁 식사로 이 레시피를 꼭 시도해 보세요!
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조리 시간
15 분
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Artist
Dokin
프로필
재료
3인분
원본 레시피(1배)는 3인분
레시피를 배수로 조정할 때 일부 재료의 비율은 약간 조정이 필요할 수 있습니다. 필요에 따라 조절하여 입맛에 맞게 완성하세요.
- 10.5oz 무염 고등어 (사바, 300g)
- 7oz 무 (약 10-13cm)
- A0.5cup 물
- A3tbsp 간장
- A3tbsp 청주 (또는 화이트 와인)
- A2tbsp 미림 (달콤한 쌀 와인)
- A1.5tbsp 설탕
- A1tsp 간 생강 (또는 튜브 페이스트)
만드는 법
준비
고등어를 1인분 크기로 자릅니다.
무를 갈아줍니다.
- 1
(A) 재료(물, 간장, 청주, 미림, 설탕, 생강)를 프라이팬에 넣고 중불에서 끓어오르면 고등어를 넣습니다.
- 2
생선 위에 오토시부타(또는 유산지)를 올리고 중약불에서 7-8분간 조립니다.
- 3
무즙을 즙째 넣고 2-3분간 더 조립니다. (조림 국물을 가끔 고등어 위에 끼얹어 주세요.)
- 4
불을 끄고 볶은 참깨를 뿌립니다.
레시피 ID
742
팁 & 노트
뼈를 제거한 무염 고등어를 사용했습니다. 뼈가 있는 고등어도 사용할 수 있지만, 이 레시피에는 반드시 무염 생선을 사용하세요.
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About Me I live in Hyogo, Japan, with my eldest son, a high school senior, and my youngest, who loves white rice and sweets. Life is busy, but sitting down at the table together is one of our little everyday joys. I cook with the mindset of “one dish made with all my heart” rather than focusing on the number of dishes, making sure my boys are always satisfied with their meals. My Motto: Easy recipes you’ll want to make again and again I share dishes that are hearty and filling, perfect for growing kids and hungry men. They may be quick and simple, but I make sure they never look like shortcuts. I love incorporating my own tips and tricks to achieve that balance. If my recipes can make life a little easier for busy people, that would make me so happy. Instagram I have 410,000 followers, and I often share glimpses of my everyday life in Stories—please stop by and take a look!