이 요리는 겉은 바삭하게 팬에 구운 촉촉한 닭 허벅지살에 달콤하고 짭조름한 마늘 풍미의 데리야키 소스를 듬뿍 입혀—마치 일본 식당에서 먹는 것 같은 맛을 선사합니다.
아이와 어른 모두가 좋아할 완벽한 메인 요리로, 빠르게 준비할 수 있어 도시락, 평일 저녁 식사, 또는 밥 한 공기를 순식간에 비우고 싶을 때 안성맞춤입니다.
★ 추천 대상:
□ 밥과 환상의 궁합을 자랑하는 메인 요리를 원하는 분
□ 빠르고 맛있는 메인 요리를 찾는 바쁜 요리사
□ 도시락 식단을 계획하는 분
닭 허벅지살은 풍미 있고 부드러울 뿐만 아니라 단백질, 비타민, 영양소가 풍부하여 몸에도 좋습니다.
15 분
Yuriko
프로필
재료
2인분
원본 레시피(1배)는 2인분
레시피를 배수로 조정할 때 일부 재료의 비율은 약간 조정이 필요할 수 있습니다. 필요에 따라 조절하여 입맛에 맞게 완성하세요.
- 294g 뼈 없는 닭 허벅지살
- 소금과 후추 (취향에 따라)
- 감자 전분 (또는 옥수수 전분) (필요한 만큼)
- 식용유 (튀김용)
- A30ml 간장
- A30ml 미림
- A30ml 사케 (또는 드라이 화이트 와인)
- A15ml 설탕
- A0.5 마늘 한 쪽, 다진 것 (취향에 맞게 조절)
만드는 법
- 1
닭고기를 준비합니다.
키친타월로 닭고기의 물기를 제거합니다. 여분의 노란 지방과 힘줄을 제거합니다.
소금과 후추로 가볍게 밑간한 후 감자 전분을 고루 묻힙니다.
- 2
닭고기를 팬에 굽습니다.
팬에 기름을 약간 두르고 중불로 가열합니다.
닭고기를 껍질 면이 아래로 가도록 올리고 주걱으로 가볍게 눌러 고르게 굽습니다.
껍질이 황금빛으로 바삭해지면 뒤집습니다.
- 3
여분의 기름을 제거합니다.
양면이 갈색으로 익고 닭고기가 완전히 익으면 키친타월로 팬의 여분의 기름을 닦아냅니다.
- 4
소스를 추가합니다.
A 재료(간장, 미림, 사케, 설탕, 마늘)를 섞어 팬에 붓습니다.
약불로 졸이면서 소스를 닭고기 위에 반복해서 끼얹어 소스가 걸쭉해지고 고루 배어들 때까지 합니다.
먹기 좋은 크기로 썰어 담아냅니다.
레시피 ID
85
팁 & 노트
・감자 전분을 입히면 닭고기의 천연 육즙이 봉인됩니다.
・굽는 동안 고기를 눌러주면 골고루 황금빛 바삭한 껍질이 만들어집니다.
・소스를 넣기 전에 키친타월로 팬의 여분의 기름을 닦아내면 소스가 닭고기에 더 잘 배어듭니다.
・마늘 1쪽 ≈ 1작은술 ≈ 마늘 페이스트 2–3cm.
（생마늘 또는 튜브 마늘 사용 여부에 따라 조절하세요 — 향이 다를 수 있습니다.）
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About Me Culinary Expert / Registered Dietitian YouTube channel “Yuriko’s Delicious Life” — 170,000 subscribers Working mom of two boys (ages 1 and 5) Creator of quick, easy recipes that help working parents balance jobs and childcare Focused on delicious meals that bring smiles to the whole family My Recipe Philosophy I share simple, time-saving recipes that even busy people can make. Every recipe includes step-by-step photos so even beginners can cook with confidence. Use pantry staples and easy-to-find ingredients Keep steps as simple as possible, skipping what can be skipped to save time Aim for balanced nutrition by creating menus where even two dishes can provide plenty of vegetables Cooking should be about enjoyment, not pressure Why I Share Recipes My ideal dining table is one filled with smiles and laughter. Of course, nutrition and flavor are important—but I believe that when the cook enjoys the process, that joy spreads to the whole family. Through my easy, time-saving recipes, I hope to bring “smile-filled dining tables” to as many homes as possible.