얇게 썬 삼겹살로 감싼 부드러운 가지를 바삭하게 팬에 구운 후, 달콤하고 짭조름한 풍부한 글레이즈를 입힌 이 요리는 정말 중독성이 있습니다! 가지를 미리 소금물에 담가두면 빠르게 부드러워져 돼지고기와 완벽하게 어우러집니다.
풍미 가득한 소스가 돼지고기와 가지를 맛있게 감싸주어 이 요리는 흰 쌀밥과 완벽한 궁합을 자랑합니다. 시소 잎이나 볶은 참깨를 토핑으로 올리면 향과 색감이 더욱 풍부해집니다. 간단한 재료와 조리 과정만으로도 만족스럽고 인상적인 메인 요리가 완성됩니다. 도시락이나 저녁 식사로도 훌륭합니다.
10 분
coto
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재료
2인분
원본 레시피(1배)는 2인분
레시피를 배수로 조정할 때 일부 재료의 비율은 약간 조정이 필요할 수 있습니다. 필요에 따라 조절하여 입맛에 맞게 완성하세요.
- 7 oz 얇게 썬 삼겹살
- 2 일본 가지
- A1 tbsp. 간장
- A1 tbsp. 미림
- A1 tbsp. 사케 (또는 드라이 화이트 와인)
- A1/2 tbsp. 설탕
- 깻잎, 채 썬 것 (선택적 토핑)
- 볶은 참깨 (선택적 토핑)
만드는 법
- 1
Trim off the stems of the eggplants and cut each into 4–6 long wedges. Soak them in a saltwater solution (1 cup water + 1 tsp. salt) for a few minutes to remove any bitterness and help them soften. Using a plastic bag helps keep them fully submerged.
- 2
가지 조각을 키친타월로 물기를 제거합니다. 각 조각을 삼겹살 한 장으로 감싸 차가운 프라이팬에 배열합니다. 중불로 켜고 3–4분간 조리합니다.
- 3
조리하는 동안 소스 재료 A(간장, 미림, 사케, 설탕)를 섞어둡니다. 돼지고기 아랫면이 갈색이 되면 가지 말이를 뒤집고 소스를 프라이팬에 넣고 뚜껑을 덮어 4분간 쪄줍니다.
- 4
뚜껑을 열고 소스가 약간 걸쭉해져 돼지고기에 코팅될 때까지 약불로 졸입니다.
- 5
뜨겁게 서빙하고, 원하면 깻잎과/또는 참깨를 올려 냅니다.
레시피 ID
40
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I’m a mom of one and a big food lover. I share easy-to-follow, foolproof recipes packed with nutrition, using only familiar ingredients and common seasonings. I also like to include handy tips that help save time in the kitchen. From quick microwave recipes to no-knife, no-stove dishes, I focus on meals that can be made quickly while still providing plenty of nutrition for my family. I believe in the happiness that comes from enjoying delicious food and the joy of seeing loved ones eat with a smile. My goal is to bring love-filled home cooking to tables where smiles overflow. I also record my recipes so that, one day, when my child grows up, they can always recreate the taste of their mother’s cooking.