인상적으로 맛있어요! 덮밥으로도 최고!
"테리타마"는 달콤하고 짭조름한 양념의 데리야키 치킨과 달걀 요리입니다. 아이들이 정말 좋아해요!
달콤하고 부드러운 양파와 폭신한 달걀이 데리야키 치킨과 완벽하게 어우러진 맛있는 요리입니다. 밥 위에 얹어 덮밥으로 먹고 시치미 토가라시(일본 7가지 향신료 혼합)를 뿌리면 더욱 풍미가 살아납니다. 꼭 한번 도전해 보세요!
10 분
Mai Gohan
프로필
재료
2인분
원본 레시피(1배)는 2인분
레시피를 배수로 조정할 때 일부 재료의 비율은 약간 조정이 필요할 수 있습니다. 필요에 따라 조절하여 입맛에 맞게 완성하세요.
- 10oz 닭 허벅지살 (300g)
- 0.5 양파
- 2 달걀
- A2tsp 설탕
- A2tsp 미림 (달콤한 쌀 와인)
- A1tsp 우유
- B1.5tbsp 간장
- B2tbsp 미림 (달콤한 쌀 와인)
- B1.5tbsp 설탕
- B1tbsp 사케 (일본 쌀 와인)
- 1tbsp 참기름
- 1tbsp 식용유
- 흰 볶음 깨 (적당량)
- 다진 파 (적당량)
만드는 법
- 1
닭 허벅지살을 한 입 크기로 자릅니다. 양파를 얇게 썹니다. 달걀을 풀고 (A) 재료를 섞습니다. (B) 재료를 함께 섞습니다.
- 2
프라이팬을 중불로 달구고 식용유 1큰술을 넣습니다. 풀어놓은 달걀 혼합물을 붓고 주걱으로 저으면서 달걀을 중앙으로 밀어줍니다. 반숙이지만 아직 약간 흐를 때 팬에서 접시로 꺼냅니다.
- 3
같은 프라이팬에 참기름을 붓고 양파를 넣어 중약불에서 1~2분간 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 4
양파를 팬 가장자리로 밀고, 닭고기를 껍질 면이 아래로 가도록 넣어 약 3분간 껍질이 노릇노릇해질 때까지 굽습니다. 닭고기를 뒤집고 뚜껑을 덮어 약불에서 약 2분간 더 익힙니다.
- 5
뚜껑을 열고 혼합물 (B)를 넣어 중불에서 2~3분간 졸이면서 버무려 국물이 거의 없어질 때까지 조립니다.
- 6
2단계의 달걀을 닭고기 옆에 담습니다. 흰 볶음 깨와 다진 파를 뿌립니다.
레시피 ID
1070
팁 & 노트
・달걀을 잘 풀고, 프라이팬을 충분히 달군 후, 주걱으로 달걀을 바깥쪽에서 중앙으로 밀어가며 볶으면 잘 됩니다.
・이 레시피의 달걀은 단맛이 강한 편입니다. 단맛을 줄이고 싶다면 설탕을 생략하고 미림만 사용하세요.
・도시락에 넣을 때는 달걀을 충분히 익혀주세요 (원래 레시피보다 더 많이 가열).
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About Me I have a combined following of over 270,000 on social media. Born in Tokyo, I now live in Saitama with my two daughters, who are just a year apart and currently in junior high school (8th and 7th grade). I’m a former Italian chef specializing in pizza and pasta, as well as a former nursery school cook. Now, as a culinary expert, I develop numerous recipes for companies, handle PR and photography, and run cooking classes. My Recipe Philosophy Between work, household chores, and raising children, I know how hard it can be to find time to cook. Still, I want to help busy people prepare delicious meals that make their families happy. Drawing on my experience as a professional chef while working full-time, I share recipes designed to make cooking easier without compromising on taste. I’m happiest when my recipes can make your time in the kitchen just a little bit easier.