"마치 추카"는 일본 전역에서 찾아볼 수 있는 지역 밀착형 옛날식 중화 식당을 가리킵니다. 대부분 가족이 운영하며 쇼와 시대의 향수 어린 분위기가 가득한 이 식당들은 따뜻한 환대와 정겨운 일본식 중화 요리로 현지인들의 사랑을 받고 있습니다. 라멘, 볶음밥, 교자, 마파두부 등 일본인의 입맛에 맞게 변형된 소박하고 친숙한 요리들을 떠올려 보세요.
니라 타마는 이 전통의 완벽한 예입니다. 이 덮밥은 빠르게 준비할 수 있을 뿐만 아니라 풍미와 영양이 가득합니다. 달걀은 비타민, 미네랄, 아미노산이 풍부하여 미용과 건강을 지원하며, 부드럽게 익힌 달걀은 위에도 부담이 없습니다.
이 든든한 요리를 집에서 즐기며 향수 어린 동네 중화 식당에 들어선 듯한 기분을 느껴보세요.
20 분
Shiori Hara
프로필
재료
2인분
원본 레시피(1배)는 2인분
레시피를 배수로 조정할 때 일부 재료의 비율은 약간 조정이 필요할 수 있습니다. 필요에 따라 조절하여 입맛에 맞게 완성하세요.
- 3 큰 달걀
- 4 oz 돼지고기 다짐육
- 5 부추 (니라) (다진)
- 1 tbsp. 식용유
- 흰쌀밥 (서빙용)
- A1/2 tsp. 간 마늘
- A1 tsp. 청주 (또는 드라이 화이트 와인)
- A1 tsp. 간장
- B3/4 cup 물
- B1 tsp. 치킨 부용 파우더
- B2 tsp. 굴소스
- B1/2 tbsp. 간장
- B1/2 tbsp. 사탕수수 설탕 (또는 일반 설탕)
- B1 소금 한 꼬집
- B1 후추 약간
- C2 tsp. 감자 전분 (또는 옥수수 전분)
- C2 tsp. 물
만드는 법
- 1
달걀을 그릇에 깨뜨려 넣고 잘 풀어줍니다. 부추를 잘게 썹니다.
- 2
프라이팬에 식용유를 두르고 중불로 가열합니다. 돼지고기 다짐육과 재료 A(마늘, 청주, 간장)를 넣고 돼지고기가 완전히 익을 때까지 볶습니다.
- 3
재료 B(물, 치킨 부용, 굴소스, 간장, 설탕, 소금, 후추)를 넣습니다. 끓어오르면 부추를 넣고, 전분물(재료 C)을 넣어 걸쭉해질 때까지 저어줍니다.
- 4
풀어놓은 달걀을 원을 그리듯 부어 넣고 부드럽게 저으면서 반숙 상태가 될 때까지 익힙니다.
- 5
풀어놓은 달걀을 원을 그리듯 부어 넣고 부드럽게 저으면서 반숙 상태가 될 때까지 익힙니다.
레시피 ID
86
팁 & 노트
・ 달걀은 원하는 익힘 정도로 조리하세요.
・ 소금은 기호에 맞게 조절하세요.
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I am a certified Gut Health Adviser. As I get older, I’ve become more conscious about beauty and health—but I still want meals that are stylish, healthy, and delicious without too much effort. In the midst of busy everyday life, I focus on creating recipes that can be made with ease, without compromising on taste or appearance. I also share clear and easy-to-follow cooking videos, so please check them out! Qualifications J.S.A. Wine Expert (Japan Sommelier Association) Level 1 Food Coordinator (Japan Food Coordination Association) Level 2 Food Lifestyle Adviser (FLA Network Association) Medicinal Cuisine Adviser (Japan Society of Traditional Chinese Medicine Food Therapy) Gut Health Adviser (Japan Ability Development Promotion Association) Awards Mitsui Sugar Award – Sweets Recipe Contest for Dishes by Chef Koutetsu Kou Nadia Best Video Award Fujicco Award – Easy Arranged Recipes with Steamed Beans Contest Nadia Best Hit Award