마리네이팅 시간 제로. 기름도 적게. 믿을 수 없을 만큼 촉촉함. 🤯🍗 네, 바쁜 평일 저녁에도 정통 이자카야 스타일 가라아게를 만들 수 있어요!
일본식 프라이드 치킨(가라아게)에는 복잡한 소스, 몇 시간의 마리네이팅, 지저분한 튀김 기름 냄비가 필요하다고 생각할 수 있어요. 우리가 그것을 바꾸러 왔습니다. 🙅♀️✨
단 4가지 기본 양념과 영리한 얕은 튀김 기법으로, 절반의 노력(그리고 쉬운 설거지!)으로 궁극의 ASMR 바삭함과 촉촉한 속살을 얻을 수 있어요.
15 분
Hisae Sugiyama
프로필
재료
3인분
12-13조각
원본 레시피(1배)는 3인분
레시피를 배수로 조정할 때 일부 재료의 비율은 약간 조정이 필요할 수 있습니다. 필요에 따라 조절하여 입맛에 맞게 완성하세요.
- 10.5 oz 뼈 없는 닭 허벅지살 (300g / 허벅지살 = 최고의 육즙!)
- 1 tbsp 간장
- 1 tbsp 요리용 사케
- 0.5 tsp 신선한 마늘, 간 것
- 0.5 tsp 신선한 생강, 간 것
- 3 tbsp 감자 전분 (카타쿠리코 / 필요시 4큰술 사용)
- 튀김 기름 (팬 바닥을 덮을 만큼만)
- 레몬 웨지 (서빙용)
만드는 법
- 1
닭 허벅지살을 한 입 크기로 자릅니다.
- 2
닭고기를 그릇에 담습니다. 간장, 사케, 간 마늘, 생강을 넣습니다. 손으로 양념을 고기에 잘 주물러 넣습니다.
- 3
즉시 각 조각에 감자 전분을 넉넉히 묻힙니다. 최대한의 바삭함을 위해 모든 틈새가 덮이도록 하세요.
- 4
프라이팬에 얇은 기름 층(약 2-3mm 깊이)을 붓고 중불로 가열합니다. 닭고기 조각을 조심스럽게 팬에 넣습니다. 바닥이 진한 황금빛 갈색이 될 때까지 약 3-4분 튀긴 후 뒤집어 반대쪽을 3분 더 튀깁니다.
- 5
닭고기를 꺼내 여분의 기름을 빼기 위해 철망 위에서 1분간 휴지시킵니다. 위에 신선한 레몬즙을 뿌리고 바삭함을 즐기세요!
레시피 ID
1431
팁 & 노트
★ 이 레시피는 26cm(10인치) 프라이팬을 사용합니다.
★ 튀기는 동안 팬에서 닭고기를 움직이지 마세요.
★ 튀김 시간은 대략적입니다. 완벽한 진한 황금빛 갈색을 얻기 위해 필요에 따라 조정하세요.
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Awards 👑 Grand Prix – Nadia “Everyone’s Home-Cooking” Recipe Contest 👑 Grand Prix – Nadia Menu Recipe Contest 👑 Nadia Annual Menu Award 👑 Nadia Monthly MVP Award 👑 Nadia Monthly Best Video Award About Me I am a culinary expert, food coordinator, and registered dietitian. For many years, I worked for a major corporation, developing recipes, proposing menus, and creating products. My experience spans a wide range of fields—both in Japan and abroad—including restaurant dining, ready-to-eat meals, and vending food services. I have also created popular menu items that have become customer favorites. After becoming independent, I launched my own cooking school, Let’s Hisameshi!, while continuing to work as a food coordinator. I handle recipe development for numerous major food manufacturers, restaurants, and convenience store chains, and remain active across many areas of the food industry. Qualifications Registered Dietitian Food Coordinator Food Stylist Food Specialist Dietary Life Adviser Licensed Food Sanitation Manager Licensed Food Sanitation Inspector Food Education Nutrition Consultant"