차항(チャーハン, 볶음밥)은 일본식 중화요리(마치 추카, 町中華)의 기본 메뉴로, 웍이나 프라이팬에 밥을 각종 재료와 함께 볶아 만드는 요리입니다. 빠르게 조리할 수 있고 남은 밥을 맛있게 활용할 수 있어 가정에서 "간편식" 또는 "야식"으로 매우 인기 있는 요리입니다.
이 레시피는 젓가락을 놓을 수 없을 만큼 정통적이고 중독성 있는 맛으로 레스토랑 수준의 볶음밥을 완성하는 방법을 알려드립니다! 얇게 썬 삼겹살, 대파, 달걀 등 간단한 재료를 사용하여 향긋하고 풍부한 이 요리를 순식간에 완성할 수 있습니다!
10 분
Chiori
프로필
재료
2인분
원본 레시피(1배)는 2인분
레시피를 배수로 조정할 때 일부 재료의 비율은 약간 조정이 필요할 수 있습니다. 필요에 따라 조절하여 입맛에 맞게 완성하세요.
- 10oz 지은 일본 단립 쌀밥
- 2oz 얇게 썬 삼겹살
- 8 일본 긴 파 (네기, 20cm)
- 3 달걀
- 1tsp 신선한 다진 생강
- 2.5tbsp 식물성 기름
- A1tsp 닭 육수 분말 (과립형)
- A0.5tsp 소금
- A0.5tsp 간 마늘 (또는 튜브 페이스트)
- A0.25tsp 굵게 간 흑후추
- A2 설탕 한 꼬집
- 1tsp 간장
- 1 소금 한 꼬집
- 2 참기름 몇 방울
만드는 법
- 1
돼지고기를 굵게 다지고 소금 한 꼬집을 뿌립니다. 긴 파를 굵게 다집니다. 신선한 생강을 다집니다. 달걀을 풀어줍니다.
- 2
기름 없이 프라이팬을 가열합니다. 삼겹살과 긴 파의 1/2을 중강불에서 넣고 볶습니다.
- 3
긴 파가 지지기 시작하면 중약불로 줄이고 재료를 팬 옆으로 밀어냅니다. 빈 공간에 식물성 기름과 생강을 넣고, 팬을 기울여 기름을 가열하고 향이 날 때까지 볶습니다.
- 4
불을 중강불로 높입니다. 풀어놓은 달걀을 기름 위에 붓고, 즉시 달걀 위에 밥을 올리고, 나무 주걱으로 모든 것을 빠르게 섞습니다.
- 5
(A) 재료(닭 육수 분말, 소금, 후추, 마늘, 설탕)를 넣고 완전히 섞이고 밥이 지글지글 소리가 날 때까지 볶습니다.
- 6
남은 긴 파를 넣습니다. 프라이팬 가장자리를 따라 간장을 붓고, 빠르게 볶은 후 불을 끕니다. 필요하면 소금으로 간을 맞추고, 참기름을 뿌린 후 함께 섞습니다.
레시피 ID
606
팁 & 노트
・삼겹살 대신 베이컨을 사용할 수 있습니다. 베이컨을 사용하는 경우 양념에 소금 ¼작은술을 사용하고 6단계에서 소금의 양을 취향에 맞게 조절하세요. 어묵(카마보코)이나 게맛살(카니카마)도 사용할 수 있습니다.
・따뜻한 밥과 차가운 남은 밥 모두 괜찮습니다.
・굵게 간 흑후추 때문에 약간 매콤한 맛이 납니다. 취향에 맞게 양을 조절하세요.
・마늘은 생략할 수 있습니다.
・레스토랑 수준의 볶음밥을 만들기 위한 팁: 기름을 넉넉히 사용하고, 풀어놓은 달걀을 뜨거운 기름에 붓고, 즉시 달걀 위에 밥을 올려 빠르게 볶으세요.
・냉장 보관 시 다음 날까지 드세요. 냉동 시 1인분씩 랩으로 싸서 냉동 백에 넣어 최대 3주간 보관하세요.
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I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.