이 간단한 사이드 디시는 두 가지 버섯과 몇 가지 양념만 사용하지만, 깊은 우마미 풍미를 선사합니다. 달콤하고 짭조름한 미소 글레이즈와 일본 대파의 조합은 밥과 술안주 모두에 완벽하게 어울립니다.
오래 둘수록 맛이 더욱 어우러지기 때문에 밀프렙을 위한 미리 만들어두는 반찬으로도 훌륭합니다.
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조리 시간
5 분
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Artist
Chiori
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재료
2인분
원본 레시피(1배)는 2인분
레시피를 배수로 조정할 때 일부 재료의 비율은 약간 조정이 필요할 수 있습니다. 필요에 따라 조절하여 입맛에 맞게 완성하세요.
- 1 pack 팽이버섯(시메지)
- 1 pack 잎새버섯(마이타케)
- 2 tbsp. 잘게 썬 일본 대파
- A2 tbsp. 미림
- A1 tbsp. 미소 된장
- Aa pinch of 설탕
만드는 법
- 1
시메지 버섯의 밑동을 잘라내고 작은 송이로 나눕니다. 마이타케 버섯의 밑동을 잘라내고 먹기 좋은 크기로 뜯습니다. A 재료(미림, 미소, 설탕)를 섞어 양념 소스를 만듭니다.
- 2
모든 버섯을 프라이팬에 넣고 중불에서 향이 날 때까지 볶습니다. (기름은 필요 없지만, 팬에 달라붙으면 조금 추가하세요.)
- 3
약불로 줄이고 양념 소스를 넣습니다. 버섯이 부드러워질 때까지 저으면서 졸입니다. 대파를 넣고 함께 섞어 파가 부드러워지고 소스가 졸아들 때까지 볶습니다. 팬에 소스가 조금 남으면 불을 끕니다.
레시피 ID
419
팁 & 노트
・이 레시피는 기름을 사용하지 않지만, 버섯이 팬에 달라붙는 것을 방지하기 위해 소량의 기름을 추가해도 됩니다.
・이 레시피의 맛은 약간 달콤한 편입니다. 미림이나 설탕의 양을 취향에 맞게 줄여도 됩니다.
・냉장고에서 최대 3일, 냉동실에서 약 3주간 보관할 수 있습니다.
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I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.