이 요리에 대하여
이 요리는 일본 식탁에서 밥과 함께 흔히 볼 수 있지만, 토마토 볶음과 스크램블드 에그는 사실 중국의 클래식 요리입니다. 빠르게 만들 수 있고 모두가 좋아하는 xīhóngshì chǎo jīdàn / fānqié chǎo dàn은 중국 가정 요리의 기본 메뉴입니다. 잘 익은 토마토의 산미와 폭신한 달걀의 풍부함은 중국 전역에서 사랑받는 조합입니다.
서양 문화의 유입과 함께 토마토 요리는 베이징, 상하이, 광저우 등의 도시로 퍼져나갔고, 1900년대 초에는 식당에서 흔히 제공되었습니다. 작가 라오서는 1935년 에세이에서 토마토 요리의 "침략"에 대해 농담을 했으며, 나중에 공급 과잉으로 가격이 내려가 일반 가정에서도 토마토를 쉽게 구할 수 있게 되었다고 회상했습니다. 1936년 대장정 이후, 에드거 스노우가 마오쩌둥을 인터뷰한 만찬에서 혁명의 색을 연상시키는 토마토와 고추로 만든 "붉은 요리"가 제공되었다고 전해집니다.
이 요리는 단 5분 만에 완성되지만, 풍부한 맛과 가정 요리의 따뜻한 위안이 가득합니다. 아침 식사부터 늦은 밤 간식까지 언제든지 즐길 수 있는 맛있고 영양가 있는 요리입니다. 토마토는 조리하면 깊고 풍부한 풍미를 내며, 이 레시피는 버터 + 굴 소스의 맛있는 조합으로 우마미를 높입니다. 만들기 쉽고 먹으면 편안한 이 요리는 간식, 빠른 사이드 디시, 또는 밥과 함께하는 간단한 메인 요리로 완벽합니다.
5 분
Chiori
프로필
재료
2인분
원본 레시피(1배)는 2인분
레시피를 배수로 조정할 때 일부 재료의 비율은 약간 조정이 필요할 수 있습니다. 필요에 따라 조절하여 입맛에 맞게 완성하세요.
- 1 중간 크기 토마토, 8등분으로 자른 것
- 2 달걀
- 1 tsp. 닭육수 과립/분말
- 2 tsp. 가염 버터
- 1 tsp. 참기름
- A1 tsp. 굴소스
- A2 pinches of 설탕
- 다진 파 (선택적 고명)
만드는 법
준비
토마토를 8등분으로 자릅니다. 그릇에 달걀을 풀고 닭육수를 넣어 섞습니다.
- 1
토마토를 지집니다. 팬에 버터를 녹입니다. 토마토 조각을 넣고 중불에서 부드럽고 즙이 많아질 때까지 익힙니다. A 재료(굴소스, 설탕)를 넣고 주걱으로 토마토에 살살 섞어줍니다.
- 2
스크램블하고 섞습니다. 토마토를 한쪽으로 밀어냅니다. 빈 공간에 참기름을 두르고 달걀 혼합물을 붓고 젓가락으로 크고 부드러운 덩어리가 되도록 저어줍니다. 반쯤 익으면 토마토와 살살 섞어 불에서 내립니다.
- 3
서빙합니다. 접시에 담고 원하면 파를 올립니다.
레시피 ID
319
팁 & 노트
버터 대신 마가린을 사용할 수 있습니다.
토마토를 그대로 두고 지지세요—너무 많이 움직이지 않아야 더 진한 풍미를 얻을 수 있습니다.
내 평점
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I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.