두부의 영양가
두부는 일본어로 흔히 "밭의 고기"라고 불리며, 칼로리가 낮으면서도 양질의 단백질이 풍부한 일본 요리의 기본 식재료입니다. 주요리와 반찬 모두에 활용할 수 있으며 일상적인 건강을 지원합니다.
주요 영양 포인트
・단백질: 근육, 장기, 피부, 모발을 만듭니다. 대두 유래 펩타이드는 콜레스테롤과 혈압을 낮추는 능력으로도 주목받고 있습니다.
・불포화 지방: 리놀레산을 포함하며, 균형 잡힌 지방 프로필에 도움이 됩니다.
・비타민 E: 혈관 건강과 항산화 효과를 지원하는 항산화 비타민입니다.
・미네랄: 칼슘, 철분, 마그네슘, 칼륨.
・이 레시피는 영양이 풍부한 두부를 3분 요리로 만들어 줍니다.
・향긋한 참기름과 맛있는 대파 & 소금 드레싱이 이 고소한 두부 요리를 완성합니다. 젓가락을 놓을 수 없을 만큼 맛있습니다! 꼭 한번 만들어 보세요!
3 분
Chiori
프로필
재료
2인분
원본 레시피(1배)는 2인분
레시피를 배수로 조정할 때 일부 재료의 비율은 약간 조정이 필요할 수 있습니다. 필요에 따라 조절하여 입맛에 맞게 완성하세요.
- 1 block 두부 (1모 300g)
- 1/2 대파(네기), 잘게 다진 것
- A1/3 tsp. 소금
- Aa pinch of 설탕
- A1 tsp. 치킨 스톡 과립/분말
- A1 tsp. 다진 마늘 (튜브)
- A2 tbsp. 참기름 (취향에 따라 추가 가능)
- 굵게 간 흑후추 (선택 토핑)
- 레몬 (선택 토핑)
- 강판에 간 생강 (선택 토핑)
만드는 법
- 1
네기-시오 소스를 만듭니다. 볼에 잘게 다진 대파와 A (소금 1/4 작은술, 설탕 한 꼬집, 치킨 스톡 1 작은술 약간 미만, 마늘 튜브 3cm, 참기름 2 큰술)를 넣고 윤기가 날 때까지 잘 섞어줍니다.
- 2
두부와 버무립니다. 두부의 물기를 잘 빼고 (팩에 든 연두부는 오래 빼지 않아도 됩니다), 숟가락이나 손으로 으깨줍니다. 드레싱과 가볍게 버무립니다. 취향에 따라 흑후추, 레몬즙, 또는 강판에 간 생강을 올려 완성합니다.
레시피 ID
314
팁 & 노트
두부의 물기를 충분히 빼주세요. 연두부(기누고시)나 단단한 두부(모멘) 모두 사용 가능합니다. 팩에 든 연두부는 물기를 많이 빼지 않아도 됩니다.
소금과 참기름은 취향에 따라 조금 더 늘려도 좋습니다.
잘게 썬 자차이(사천식 절임 겨자 줄기)를 섞으면 더욱 풍미가 살아납니다.
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I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.