이 사이쿄 스타일 미소 절임 연어는 풍부하고 맛있으며 만들기가 믿을 수 없을 만큼 쉽습니다 — 그냥 재워서 구우면 끝!
주방에 있는 일반 미소를 사용하여 일본 레스토랑에서 나온 것 같은 요리를 만들 수 있습니다.
연어를 하룻밤 재우면 우마미가 깊어지고 완벽하게 부드러운 입에서 녹는 식감이 살아납니다.
아침, 점심, 저녁 식사로 모두 훌륭하며 — 밀프렙이나 냉동 보관에도 완벽합니다!
10 분
Rinaty
프로필
재료
2인분
원본 레시피(1배)는 2인분
레시피를 배수로 조정할 때 일부 재료의 비율은 약간 조정이 필요할 수 있습니다. 필요에 따라 조절하여 입맛에 맞게 완성하세요.
- 7 oz 생연어 필레
- 1/8 무
- 2 깻잎(시소)
- 1/2 tbsp. 식용유
- A3 1/2 oz 미소 된장
- A2 tbsp. 설탕
- A1 tbsp. 청주(사케)
- A1 tbsp. 미림(미린)
만드는 법
- 1
연어 필레를 키친타월로 물기를 제거합니다. (A) 재료(미소 된장, 설탕, 청주, 미림)를 모두 섞어 미소 마리네이드를 만듭니다. 연어와 마리네이드를 지퍼백에 넣고 연어가 완전히 덮이도록 한 후 냉장고에서 12~24시간 재워둡니다. (이 상태에서 냉동 보관해 두었다가 나중에 사용할 수도 있습니다.)
- 2
연어를 마리네이드에서 꺼내 흐르는 물에 가볍게 헹궈 여분의 된장을 제거합니다. 키친타월로 완전히 물기를 닦아냅니다. 프라이팬에 식용유를 두르고 중약불로 가열합니다. 연어를 6~7분간 가끔 뒤집어가며 양면이 노릇하게 익을 때까지 굽습니다.
- 3
접시에 깻잎을 깔고 그 위에 연어를 올립니다. 무를 강판에 갈아 물기를 가볍게 짜낸 후 곁들여 냅니다.
레시피 ID
451
팁 & 노트
・최상의 결과를 위해 두껍고 통통한 모양의 생연어 필레를 사용하세요.
・더 깊은 풍미를 위해 하룻밤(약 24시간) 재워두세요.
・냉동 보관 시 1주일 이내에 드세요. 조리 전 냉장고에서 해동하세요.
・사용 전 미소 마리네이드의 간을 확인하세요 — 미소 브랜드마다 염도가 다릅니다. 필요하면 설탕이나 미린을 더 넣어 조절하세요.
・대구, 삼치, 닭고기, 돼지 등심 등 다른 단백질에도 활용할 수 있습니다 — 모두 이 미소 마리네이드와 잘 어울립니다.
내 평점
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시작하기리뷰
Carrie H.
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정말 맛있어요!
정말 훌륭한 마리네이드입니다. 도시락에 완벽한 맛있는 연어를 만들어 줍니다. 마리네이드 봉지에서 연어를 꺼낸 후, 마리네이드를 재사용하기 위해 닭고기를 넣었는데, 식품 안전상의 이유로 이것이 권장되지 않는다는 것을 알고 있습니다. 하지만 다음 날 닭고기를 볶았을 때도 정말 맛있었습니다. 그래서 이것은 연어와 닭고기 모두에 잘 어울립니다.
About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."