15 분
Rinaty
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재료
2인분
원본 레시피(1배)는 2인분
레시피를 배수로 조정할 때 일부 재료의 비율은 약간 조정이 필요할 수 있습니다. 필요에 따라 조절하여 입맛에 맞게 완성하세요.
- 7 oz 단호박/일본 호박 (호박 약 ⅛개, 껍질과 씨 제거, 생것 200g → 익힌 것 150g)
- 2 tbsp. 설탕 (캐러멜 소스)
- 1 tbsp. 물 (캐러멜 소스)
- 1 tbsp. 뜨거운 물 (캐러멜 소스)
- 1/2 cup 우유 (커스터드 푸딩 혼합물)
- 1/2 cup 생크림 (커스터드 푸딩 혼합물)
- 1 1/2 tbsp. 설탕 (커스터드 푸딩 혼합물)
- 2 tsp. 가루 젤라틴 (커스터드 푸딩 혼합물)
- 휘핑크림, 시나몬 파우더, 신선한 민트 (선택적 토핑)
만드는 법
- 1
캐러멜 소스를 만드세요.
작은 프라이팬에 설탕과 물을 넣습니다. 젓지 않고 중불로 가열하여 진한 호박색이 될 때까지 끓입니다. 불에서 내리고 뜨거운 물을 조심스럽게 추가합니다(튈 수 있습니다). 돌려서 섞은 후 푸딩 컵에 붓습니다.조리 안전캐러멜에 뜨거운 물을 추가할 때 튈 수 있으니 주의하세요.
- 2
호박을 준비하세요.
호박을 600W에서 2분간 전자레인지에 돌려 부드럽게 한 후 자르고 껍질을 벗깁니다. 다시 4분간 전자레인지에 돌려 부드러워질 때까지 익힙니다. 잘 으깨세요(약 150g의 과육이 나와야 합니다).
- 3
커스터드 푸딩 베이스를 만드세요.
작은 냄비에 으깬 호박, 우유, 크림, 설탕을 넣습니다. 중불로 가열하면서 부드럽게 거품기로 저어 따뜻하지만 끓지 않을 때까지 가열합니다. 젤라틴을 넣고 녹을 때까지 저어줍니다.
- 4
체에 거르고 냉장하세요.
혼합물을 고운 체에 걸러 준비된 푸딩 컵에 붓습니다. 약 1시간 냉장하여 굳힙니다.
- 5
서빙하세요.
원하면 휘핑크림, 시나몬 또는 민트를 올려 장식합니다.
레시피 ID
410
팁 & 노트
캐러멜을 진한 호박색이 될 때까지 조리하면 기분 좋은 쓴맛이 납니다.
캐러멜에 뜨거운 물을 추가할 때 튈 수 있으니 주의하세요.
냄비에 굳은 캐러멜을 제거하려면 물을 넣고 끓이세요.
약 1시간 냉장하세요. 너무 오래 냉장하면 푸딩이 너무 단단해질 수 있습니다.
이 레시피는 약 7.7cm 너비 × 7cm 높이의 컵을 사용할 때 커스터드 푸딩 2개 분량입니다.
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About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."