양념치킨은 고추장, 마늘, 설탕으로 만든 달콤하고 매콤한 소스를 듬뿍 입힌 한국식 프라이드 치킨입니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하며 풍부한 맛을 자랑하는 이 요리는 세대를 초월한 인기 메뉴가 되었습니다.
이 요리는 1980년대 한국에서 식어버린 남은 프라이드 치킨을 더 맛있게 즐기기 위한 방법으로 탄생했습니다. 펠리카나, 멕시카나 치킨 등 대형 치킨 프랜차이즈의 도움으로 전국적으로 빠르게 퍼져나갔습니다. 오늘날에는 가정, 식당, 편의점 어디서나 찾아볼 수 있는 한국 음식의 대표 메뉴가 되었습니다.
일본에서는 양념치킨을 즐기는 장면이 자주 등장하는 한국 드라마 덕분에 인기가 급상승했습니다. 이제는 도시락 가게, 슈퍼마켓, 편의점에서도 쉽게 찾아볼 수 있습니다. 달콤함과 은은한 매운맛의 조화가 어린이와 어른 모두에게 사랑받는 비결입니다.
이 레시피는 튀김 대신 팬에 굽는 방식으로 만들어 집에서도 손쉽게 준비할 수 있습니다. 중독성 있는 소스와 프라이드 치킨의 조합은 환상적입니다—한 입 먹으면 멈출 수 없을 거예요!
20 분
Rinaty
프로필
재료
2인분
원본 레시피(1배)는 2인분
레시피를 배수로 조정할 때 일부 재료의 비율은 약간 조정이 필요할 수 있습니다. 필요에 따라 조절하여 입맛에 맞게 완성하세요.
- 420g 뼈 없는 껍질 있는 닭 허벅지살 (1–2개)
- 30ml 전분 (코팅용)
- 60ml 식용유 (튀김용)
- 볶은 흰깨 (장식용)
- A15ml 청주 (또는 드라이 화이트 와인)
- A5ml 생강 페이스트 (신선한 생강 간 것)
- A소금과 후추 (적당량)
- B30ml 고추장 (한국 고추장)
- B15ml 케첩
- B15ml 설탕
- B15ml 청주 (또는 드라이 화이트 와인)
- B7.5ml 참기름
- B7.5ml 간장
- B3.5g 마늘 페이스트 (또는 마늘 튜브에서 약 2cm)
만드는 법
- 1
닭 허벅지살을 한 입 크기로 자릅니다. 볼에 담고 A그룹 재료(청주, 생강, 소금, 후추)를 넣습니다. 잘 섞어 약 10분간 재웁니다. (이 단계에서 닭고기를 냉동 보관할 수 있습니다.)
- 2
마리네이드한 닭고기 조각에 전분을 고르게 묻힙니다.
- 3
팬에 식용유를 두르고 중불로 가열합니다. 닭고기를 넣고 양면이 황금빛이 되고 완전히 익을 때까지 각 면당 약 3–4분씩 굽습니다. 꺼내어 키친타월에 기름을 뺍니다. 팬을 닦아냅니다.
- 4
깨끗이 닦은 팬에 B그룹 재료(고추장, 케첩, 설탕, 청주, 참기름, 간장, 마늘 페이스트)를 모두 넣습니다. 약불에서 중불로 가열하며 소스가 끓기 시작할 때까지 저어줍니다. 닭고기를 다시 팬에 넣고 소스가 고르게 묻도록 버무립니다. 깨를 뿌리고 서빙합니다.
레시피 ID
39
팁 & 노트
・ 더 매운맛을 원하면 고춧가루나 두반장(발효 고추장)을 조금 추가하세요.
・ 닭고기를 양념에 재워 최대 2주간 냉동 보관할 수 있습니다.
・ 남은 음식은 냉장고에서 4–5일 보관 가능합니다.
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About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."