정말 맛있어요! 이 요리는 "지금까지 먹어본 최고의 츠쿠네!"라는 극찬을 받았습니다. 풍부한 맛과 건강함을 갖추고 있으며 만드는 데 단 10분밖에 걸리지 않습니다. 특히 든든한 식사를 좋아하는 분들에게 확실히 인기 있는 메뉴입니다. 꼭 한번 만들어 보세요!
20 분
Rinaty
프로필
재료
2인분
원본 레시피(1배)는 2인분
레시피를 배수로 조정할 때 일부 재료의 비율은 약간 조정이 필요할 수 있습니다. 필요에 따라 조절하여 입맛에 맞게 완성하세요.
- 151g 닭고기 다짐육
- 148.4g 순두부 (약 150g)
- 1/2 일본 대파의 흰 부분, 잘게 다진 것
- 7.5ml 식용유 (팬 프라이용)
- 15ml 청주 (또는 드라이 화이트 와인)
- 1 달걀 노른자 (선택 사항, 곁들임용)
- A60ml 판코 빵가루
- A1 달걀 흰자
- A5ml 간 생강 (또는 튜브형)
- A소금과 후추 (적당량)
- B45ml 간장
- B30ml 설탕
- B30ml 미림
- B15ml 청주 (또는 드라이 화이트 와인)
만드는 법
- 1
순두부를 키친타월로 감싸고 600W 전자레인지에 1분간 돌려 여분의 수분을 제거합니다.
- 2
일본 대파의 흰 부분을 잘게 다집니다.
- 3
볼에 물기를 뺀 두부, 다진 파, 닭고기 다짐육, A 재료(판코 빵가루, 달걀 흰자, 간 생강, 소금과 후추)를 넣고 고루 섞일 때까지 잘 치댑니다.
- 4
반죽을 6등분합니다. 손바닥 사이에서 던지듯 모양을 잡아 공기를 빼줍니다. (손에 기름을 살짝 바르면 달라붙지 않습니다.)
- 5
프라이팬에 식용유를 두르고 중불로 가열합니다. 패티의 양면을 노릇하게 굽습니다.
- 6
청주 1큰술을 넣고 뚜껑을 덮어 중강불에서 약 3분간 쪄줍니다. 살짝 타는 것이 풍미를 더하는 데 이상적입니다.
- 7
B 소스 재료(간장, 설탕, 미림, 청주)를 넣고 소스가 걸쭉해져 패티에 윤기 있는 글레이즈가 입혀질 때까지 졸입니다.
- 8
원하시면 날달걀 노른자를 곁들여 찍어 드세요.
조리 안전주의: 날달걀 노른자는 식품 안전 위험이 있습니다. 살균된 달걀을 사용하거나 현지 식품 안전 지침에 따라 결정하세요.
레시피 ID
28
팁 & 노트
・ 쓰쿠네를 쪄낸 후 살짝 태우면 레스토랑 같은 풍미가 납니다.
・ 소스가 충분히 졸아들어 패티를 코팅할 때까지 끓여 풍부하고 윤기 있는 마무리를 만드세요.
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About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."