일본식 버섯 소스를 곁들인 구운 연어

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이 요리는 완벽하게 구운 연어 위에 단 하나의 멘쓰유로 만든 풍성한 버섯 소스를 듬뿍 얹은 것이 특징입니다! 간단하면서도 만족스러운 가을 감성의 포근한 레시피입니다. 감칠맛이 풍부한 소스가 짭조름한 연어와 환상적으로 어울려—생선을 좋아하지 않는 사람도 한 번 더 손이 갈 만큼 맛있습니다!

일본식 버섯 소스를 곁들인 구운 연어

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조리 시간

20 분

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Rinaty

Artist

Rinaty

About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."

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재료

2인분

원본 레시피(1배)는 2인분

레시피를 배수로 조정할 때 일부 재료의 비율은 약간 조정이 필요할 수 있습니다. 필요에 따라 조절하여 입맛에 맞게 완성하세요.

3 연어 필레
소금 한 꼬집
1 tbsp. 청주
소금과 후추 (취향에 따라)
중력분 (필요한 만큼)
1 tbsp. 식용유
1/2 느타리버섯(시메지)
1/2 팽이버섯
1 tsp. 참기름
A
2/3 cup 물
A
3 tbsp. 멘쓰유 (2배 농축)
A
1/2 tbsp. 감자 전분 (또는 옥수수 전분)
A
1 tbsp. 물 (전분물용)
A
카이와레 (선택사항, 가니쉬용) (무순)

만드는 법

준비
연어 필레에 소금 한 꼬집과 청주를 뿌립니다. 잠시 재워둔 후 키친타월로 물기를 닦아냅니다.
1
느타리버섯(시메지)과 팽이버섯의 밑동을 제거합니다. 작은 조각으로 나눕니다. 냉동 버섯을 사용하는 경우 해동할 필요가 없습니다.
2
작은 팬에 참기름을 중불로 가열합니다. 버섯을 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다.
3
물과 멘쓰유를 넣고 끓입니다. 불을 끕니다. 작은 그릇에 전분과 물 1큰술을 섞어 전분물을 만듭니다. 소스에 넣어 걸쭉하게 만듭니다.
4
연어에 소금과 후추로 가볍게 간을 한 후 양면에 밀가루를 얇게 묻힙니다.
5
프라이팬에 식용유를 두르고 중강불로 가열합니다. 연어를 한 면당 약 2~2.5분씩 황금빛 갈색이 되고 완전히 익을 때까지 굽습니다.
6
연어를 접시에 담고 버섯 소스를 위에 뿌립니다. 원하면 카이와레로 장식합니다.

레시피 ID

25

팁 & 노트

멘쓰유 대체품에 관한 참고사항:
다른 농도를 사용하는 경우:
스트레이트 타입: 멘쓰유 6큰술 + 물 100ml
3배 농축: 멘쓰유 2큰술 + 물 160ml
4배 농축: 멘쓰유 1.5큰술 + 물 160ml

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