소스 카츠 동부리는 일본의 지역 요리로, 달걀을 얹은 클래식 카츠동과 차별화됩니다. 간장 기반 소스와 달걀 대신, 이 버전은 바삭하게 튀긴 빵가루 커틀릿을 진한 우스터셔 소스에 적셔 밥 위에 올려 제공합니다. 깊은 우마미 풍미, 간단한 조리법, 그리고 만족스러운 식감이 이 요리를 꼭 먹어봐야 할 편안한 음식으로 만들어 줍니다.
후쿠이, 아이즈(후쿠시마), 기류(군마) 등의 지역에서 유래한 소스 카츠 동부리는 각 지역마다 고유한 방식이 있습니다. 예를 들어, 후쿠이는 얇게 썬 돼지고기를 사용하고, 아이즈는 채 썬 양배추 위에 두껍게 썬 돼지고기 커틀릿을 쌓습니다. 이 레시피는 지방이 적은 닭 안심을 사용하고 커틀릿을 튀기는 대신 팬에 구워 더 가벼운 방식을 취합니다.
20 분
Rinaty
프로필
재료
2인분
원본 레시피(1배)는 2인분
레시피를 배수로 조정할 때 일부 재료의 비율은 약간 조정이 필요할 수 있습니다. 필요에 따라 조절하여 입맛에 맞게 완성하세요.
- 10 1/2 oz 닭 안심 (약 5개)
- 1 cup 채 썬 양배추
- 중력분 밀가루, 적당량
- 1 큰 달걀
- 판코 빵가루 (적당량)
- 6 tbsp. 식용유
- 소금과 후추 (취향껏)
- 밥 (취향껏)
- 볶은 흰깨 (고명용)
- A1/4 cup 시판 돈카츠 소스
- A3 tbsp. 미림
- A2 tbsp. 우스터 소스
만드는 법
- 1
재료 준비:
양배추를 얇게 채 썰어 찬물에 담가 둡니다. 닭 안심을 나비 모양으로 펼쳐 반으로 자릅니다. 소금과 후추로 밑간합니다. 밀가루를 묻히고, 풀어 놓은 달걀에 담갔다가 판코 빵가루를 입힙니다.
- 2
닭고기를 팬에 굽기:
프라이팬에 식용유를 두르고 중불로 가열합니다. 닭고기를 약 4분간 뒤집어 가며 고르게 익혀 황금빛이 나고 완전히 익을 때까지 굽습니다. 키친타월을 깐 트레이에 옮겨 여분의 기름을 뺍니다.
- 3
소스 만들기:
프라이팬을 닦아냅니다. 소스 재료 A(돈카츠 소스, 미림, 우스터 소스)를 넣고 살짝 졸여 약간 걸쭉하게 만듭니다. 튀긴 닭고기를 소스에 담가 골고루 코팅합니다.
- 4
덮밥 완성하기:
그릇에 밥을 담습니다. 양배추를 건져 밥 위에 올립니다. 소스를 입힌 닭고기를 올리고 볶은 깨를 뿌립니다.
레시피 ID
14
내 평점
리뷰를 남기려면 무료 회원가입 또는 로그인이 필요합니다!
시작하기리뷰
첫 번째로 리뷰를 남겨보세요!
About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."