네, 이 사랑받고 중독성 강한 학교 급식(kyusyoku/給食)과 이자카야(居酒屋) 간식을 집에서 단 10분 만에 만들 수 있습니다!
일본의 "네리모노"를 드셔본 적 있으신가요? 이 풍미 있고 감칠맛 가득한 어묵은 일본 요리의 기본 재료입니다. 이를 즐기는 가장 좋은 방법 중 하나가 바로 "이소베아게"로, 김(해조류) 튀김 반죽입니다. 이 요리는 학교 급식 메뉴에 등장하면 아이들이 열광할 만큼 인기가 많습니다! 🏫✨
이 레시피에서는 전통적인 "치쿠와"(튜브 모양의 어묵)와 북미 거의 모든 식료품점에서 쉽게 구할 수 있는 "카니카마"(게맛살)를 사용합니다. 🦀
약간의 기름과 반죽에 넣는 영리한 마요네즈 비법만으로, 지저분한 튀김 없이도 완벽하게 가볍고 바삭한 식감을 얻을 수 있습니다.
10 분
Rinaty
프로필
재료
2인분
원본 레시피(1배)는 2인분
레시피를 배수로 조정할 때 일부 재료의 비율은 약간 조정이 필요할 수 있습니다. 필요에 따라 조절하여 입맛에 맞게 완성하세요.
- 2 치쿠와 (일본식 튜브형 어묵)
- 4 카니카마 (게맛살)
- 3 tbsp. 식용유 (얕은 기름에 튀기기 위한)
- A2 tbsp. 물
- A2 tbsp. 중력분
- A0.5 tbsp. 마요네즈
- A1 tsp. 아오노리 (건조 파래 가루)
- A소금 한 꼬집
만드는 법
- 1
치쿠와를 대각선으로 썰어주세요. 게맛살(카니카마)을 손가락으로 살짝 풀어주세요. 완전히 찢지 마세요, 그 맛있고 쫄깃한 식감을 살려야 합니다!
- 2
볼에 튀김옷(A) 재료를 모두 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞어주세요. 마요네즈가 바삭한 튀김의 비결입니다!
- 3
슬라이스한 치쿠와와 카니카마를 볼에 넣고, 모든 조각이 아름다운 초록색 해초 튀김옷으로 넉넉히 코팅되도록 해주세요.
- 4
작은 프라이팬에 기름 3큰술을 넣고 중불로 가열하세요. 튀김옷을 입힌 어묵과 게맛살을 조심스럽게 팬에 올려주세요. 양면이 완벽하게 황금빛으로 바삭해질 때까지 얕은 기름에 튀겨주세요.
- 5
잠시 철망에 올려 기름을 빼고, 최고의 고소한 바삭함을 즐기세요! (간식, 애피타이저, 도시락으로도 훌륭합니다!)
레시피 ID
1367
팁 & 노트
- 게맛살을 손으로 살짝 풀어 울퉁불퉁한 표면을 만들어 튀김옷이 더 잘 붙도록 하세요. 완전히 찢지 마세요—가볍게 눌렀을 때 여전히 뭉쳐 있어야 합니다.
- 반죽에 마요네즈를 넣으면 바삭해지고 식은 후에도 눅눅해지지 않습니다.
- 얕은 기름에 튀길 때는 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 익히면 됩니다! 튀긴 후 철망이나 키친타월로 여분의 기름을 제거하세요.
내 평점
리뷰를 남기려면 무료 회원가입 또는 로그인이 필요합니다!
시작하기리뷰
첫 번째로 리뷰를 남겨보세요!
About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."