이 쉽고 믿을 수 없을 만큼 맛있는 요리는 달콤하고 짭조름한 버터 간장 글레이즈를 입힌 바삭한 껍질의 연어가 특징입니다.
밥 한 그릇과 함께 먹거나 도시락으로도 완벽합니다.
평소에 생선, 가지, 또는 주키니를 싫어하는 사람도 이 요리는 좋아하게 될 수 있습니다!
10 분
Oneko
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재료
2인분
원본 레시피(1배)는 2인분
레시피를 배수로 조정할 때 일부 재료의 비율은 약간 조정이 필요할 수 있습니다. 필요에 따라 조절하여 입맛에 맞게 완성하세요.
- 2 껍질 있는 염장 연어 필레
- 1 일본 가지
- 1/2 중간 크기 주키니
- 2 tbsp. 감자 전분 (나누어 사용, 코팅용)
- 3 tbsp. 식물성 기름
- 얇게 썬 일본 대파 또는 쪽파, 취향껏
- A1 tbsp. 미림
- A1 tbsp. 곡물 식초
- A1 tbsp. 간장
- A2 tsp. 모스코바도
- A2 tsp. 흰 깨
- A2 tsp. 무염 버터
만드는 법
- 1
연어 필레를 한 입 크기로 자릅니다. 감자 전분 1큰술과 함께 지퍼백에 넣고 봉한 후 흔들어 고루 묻힙니다. 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 중약불로 가열한 뒤 연어를 고르게 펼쳐 놓습니다. 한 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 익힌 후 뒤집습니다.
- 2
연어가 익는 동안 가지와 주키니를 약 1.5cm 두께의 반달 모양으로 썹니다. 1단계의 지퍼백을 재사용합니다: 남은 감자 전분 1큰술과 썬 채소를 넣고 봉한 후 흔들어 고루 묻힙니다.
- 3
코팅된 가지와 주키니를 연어가 있는 팬에 추가합니다. 양면이 황금빛 갈색으로 바삭해질 때까지 익히며 기름을 흡수시킵니다.
- 4
혼합된 소스 재료(A: 미림, 식초, 간장, 모스코바도, 깨, 버터)를 팬에 넣고 재료에 고루 코팅합니다. 불을 끄고 버터를 넣어 생선과 채소에 고루 녹아 코팅되도록 버무립니다. 접시에 담고 얇게 썬 대파 또는 쪽파로 장식합니다.
레시피 ID
184
팁 & 노트
가능하다면 백설탕이나 흑설탕 대신 모스코바도를 사용하면 더 깊은 풍미를 낼 수 있습니다. (이 레시피에서는 분말 모스코바도를 사용합니다.)
이 레시피는 염장 연어 필레(추가 간 없이 그대로 먹을 수 있는 종류)를 사용합니다.
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"I’m a fun-loving chef and devoted foodie, so captivated by Hokkaido’s incredible variety of ingredients that I decided to make it my permanent home. I’ve been living here for 20 years. In spring, I forage for wild vegetables; in summer, I camp; in autumn, I hunt for mushrooms; and in winter, I ski. I’m an active explorer who chases seasonal flavors and gourmet experiences all across Hokkaido—even if it means spontaneous long-distance trips. My motto is: “If the night is fun, tomorrow will surely be even better!” I focus on creating recipes for flavorful appetizers that liven up the evening and hearty main dishes that make you want to keep reaching for more rice."