이것은 완벽하게 균형 잡힌 양념에서 나오는 풍부한 맛과 우마미로 가득한 간단하면서도 맛있는 메인 요리입니다.
일본식 마요네즈와 버터의 풍부함이 촉촉한 닭가슴살과 부드러운 버섯과 훌륭하게 어우러집니다.
빠르고 만족스러운 식사를 원하는 분들에게 안성맞춤입니다.
15 분
Oneko
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재료
2인분
원본 레시피(1배)는 2인분
레시피를 배수로 조정할 때 일부 재료의 비율은 약간 조정이 필요할 수 있습니다. 필요에 따라 조절하여 입맛에 맞게 완성하세요.
- 1/2 일본 대파 줄기 (초록 부분 포함)
- 2 oz 팽이버섯
- 10 oz 닭가슴살
- A1 tbsp. 청주
- A1 tbsp. 일본 마요네즈
- A1 tsp. 닭 육수 분말
- A1/2 tsp. 간장
- A설탕 한 꼬집 (두 손가락 꼬집)
- A6 shakes 우마미 조미료 (예: 아지노모토)
- A1 tbsp. 감자 전분
- 2 tsp. 가염 버터 (2번에 나눠 각 1작은술씩)
만드는 법
- 1
일본 대파를 얇게 썰어 흰 부분과 초록 부분을 분리합니다. 팽이버섯의 밑동을 잘라내고 손으로 나눕니다.
- 2
닭가슴살을 대각선으로 약 1.5cm 두께로 썹니다.
- 3
볼이나 비닐봉지에 닭고기와 A 섹션의 모든 재료(청주, 일본 마요네즈, 육수 분말, 간장, 설탕, 우마미 조미료, 감자 전분)를 넣고 잘 주물러 각 조각에 고루 묻힙니다.
- 4
프라이팬을 약불로 달구고 버터의 절반(1작은술)을 녹입니다. 팬에 닭고기를 배열하고 위에 일본 대파의 흰 부분과 팽이버섯을 올립니다. 호일로 덮고 5~6분간 찝니다.
- 5
닭고기를 뒤집고 뚜껑 없이 2분 더 익힙니다.
- 6
일본 대파의 초록 부분과 남은 버터 1작은술을 넣습니다. 빠르게 버무린 후 불에서 내립니다.
레시피 ID
182
팁 & 노트
닭 육수 분말과 간장의 양을 조절하여 맛의 강도를 조정할 수 있습니다.
일본 대파의 흰 부분과 초록 부분을 분리하여 다른 시간에 팬에 넣으면 부드러운 단맛과 아삭한 식감을 모두 즐길 수 있습니다.
닭가슴살은 결 반대 방향으로 썰어야 균일한 식감과 부드러움을 얻을 수 있습니다.
고기가 타거나 건조해지지 않도록 약불에서 중불을 사용하세요.
원하시면 닭가슴살 대신 닭다리살이나 안심을 사용해도 됩니다.
새송이버섯, 팽이버섯, 느타리버섯을 새송이 대신 사용할 수도 있습니다.
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"I’m a fun-loving chef and devoted foodie, so captivated by Hokkaido’s incredible variety of ingredients that I decided to make it my permanent home. I’ve been living here for 20 years. In spring, I forage for wild vegetables; in summer, I camp; in autumn, I hunt for mushrooms; and in winter, I ski. I’m an active explorer who chases seasonal flavors and gourmet experiences all across Hokkaido—even if it means spontaneous long-distance trips. My motto is: “If the night is fun, tomorrow will surely be even better!” I focus on creating recipes for flavorful appetizers that liven up the evening and hearty main dishes that make you want to keep reaching for more rice."