이 완벽한 레시피는 간단한 비법 덕분에 고기가 피망에서 분리되지 않도록 보장합니다! 육즙이 풍부하고 폭신한 고기 소는 피망의 아삭한 식감과 완벽하게 어울립니다.
단계는 매우 간단합니다: 피망에 소를 채우고, 팬에서 갈색이 될 때까지 구운 다음, 양념과 함께 찜으로 익힙니다. 피망을 뒤집지 않아 소가 완벽하게 유지됩니다.
달걀이 필요 없어—달걀 알레르기가 있는 아이들에게 완벽하며, 남은 노른자나 흰자가 생기지 않습니다. 요리 초보자든 전문가든, 이 요리가 얼마나 쉽고 맛있는지 분명히 놀라게 될 것입니다!
20 분
Makorin & Penko
프로필
재료
4인분
원본 레시피(1배)는 4인분
레시피를 배수로 조정할 때 일부 재료의 비율은 약간 조정이 필요할 수 있습니다. 필요에 따라 조절하여 입맛에 맞게 완성하세요.
- 11 1/2 oz 소고기와 돼지고기 혼합 다짐육
- 1/2 중간 크기 양파, 잘게 다진 것
- 소금과 후추, 적당량
- 6 일본 피망 (크기에 따라 조절)
- 2 tbsp. 감자 전분 (피망 코팅용)
- A1 tbsp. 식용유
- A1 tbsp. 물
- A1 tbsp. 감자 전분
- B2 tbsp. 사케 (또는 드라이 화이트 와인)
- B2 tbsp. 미림
- B2 tbsp. 간장
만드는 법
준비
피망을 씻고 물기를 닦아냅니다. 꼭지를 제거하지 않고 세로로 반 자릅니다. 한 손으로 피망을 잡고 다른 손으로 꼭지를 살짝 당기면 깔끔하게 빠집니다. 필요하면 칼로 씨를 제거합니다. 양파를 잘게 다집니다.
- 1
큰 볼에 다짐육과 소금/후추를 넣고 끈적해질 때까지 치댑니다. 다진 양파를 넣고 A 재료를 섞어줍니다: 식용유 1큰술, 물 1큰술, 감자 전분 1큰술. 고루 섞일 때까지 치댑니다.
- 2
반으로 자른 피망을 감자 전분 2큰술과 함께 비닐봉지에 넣고 흔들어 고루 코팅합니다. (선택적으로 체를 사용하여 피망 안쪽에만 전분을 뿌릴 수도 있습니다.)
- 3
피망에서 여분의 전분을 털어냅니다. 각 반쪽에 고기를 단단히 채우고 가운데를 약간 볼록하게 만듭니다. 속을 채운 피망을 고기 면이 위로 오도록 차갑고 건조한 프라이팬에 놓습니다.
- 4
중불로 켭니다. 1-2분간 바닥이 갈색이 될 때까지 굽습니다. 그런 다음 B(사케, 미림, 간장 각 2큰술)를 넣고 약불로 줄인 후 뚜껑을 덮고 5분간 찝니다.
조리 안전팬이 과열되지 않도록 주의하세요. 소스가 너무 빨리 증발하여 탈 수 있습니다. 소스가 졸아들어 피망을 아름답게 코팅해야 합니다.
레시피 ID
178
팁 & 노트
요리하는 동안 피망을 뒤집지 마세요! 이렇게 하면 고기가 분리되는 것을 방지하고 바삭한 식감을 유지할 수 있습니다.
감자 전분, 물, 기름만으로도 고기가 폭신하게 유지됩니다—달걀 없이도요. 달걀을 추가하고 싶다면 기름과 물을 생략하고 대신 달걀 1/2개를 풀어서 사용하세요.
더 부드러운 피망을 원한다면 양념에 물 3큰술을 추가하고 뚜껑을 덮어 조리한 후 뚜껑을 열고 졸여주세요.
차갑고 기름을 두르지 않은 팬에서 가열을 시작하세요—이렇게 하면 수축을 방지합니다. 과도한 기름이 나오면 소스를 넣기 전에 닦아내세요.
큰 피망을 사용하는 경우 고기가 완전히 익도록 조리 시간을 늘리세요.
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"I create quick, budget-friendly everyday meals that don’t require overexertion, as well as easy “one more dish” recipes using seasonal and affordable ingredients. My goal is to make delicious, comforting everyday meals with the ingredients and seasonings you already have at home—meals that both children and adults can enjoy together around the table with smiles. Awards & Achievements: 👑 Nadia 2018 Rookie Award 👑 Nadia Dairy Farmer Support! Milk Recipe Contest – Grand Prix 👑 Nadia × Yamaki Overcome Picky Eating with Katsuobushi Contest – Yamaki Special Award 👑 Nadia × Fujicco Easy Arranged Recipe Contest with Steamed Beans – Fujicco Award 👑 Nadia Editorial Team Award (Oct. 2022) 👑 Nadia Monthly MVP (Nov. 2022) 👑 Nadia × Kuradashi Stop Food Waste! Imperfect Ingredients Recipe Contest – Kuradashi Award 👑 Nadia × Japan Dried Beans Association Bean Arrangement Recipe Championship – Grand Prix 👑 Nadia Official Character Launch! Nya-dia Character Bento & Sweets Recipe Contest – Grand Prix 👑 Nadia × Hanamaruki Liquid Shio Koji Recipe Contest – Idea Recipe Award ・Nippon Ham 2nd Food Allergy-Friendly Cooking Contest – Judges’ Special Award ・Umami Seasoning Contest – “Shikanai” Award ・Meiji Oishii Gyunyu Family-Pleasing Milk Recipe Contest – Grand Prix ・Fujicco “Yorokonbu” Onigiri Contest – Grand Prix ・BRITA BRI Shabu Contest – Grand Prix ・Rama 50th Anniversary Regional Toast Contest – Kinki & Shikoku Region Grand Prix …and many more awards."