이 간단하지만 맛있는 요리는 황금빛이 될 때까지 구운 황새치 필레에 달콤하고 짭조름한 생강 간장 소스를 발라 완성합니다. 빠르게 만들 수 있으며—마리네이드 불필요—찐 밥이나 차가운 사케 한 잔과 완벽하게 어울립니다.
황새치가 없다면?
참치 또는 방어(하마치)를 대체재로 사용할 수 있습니다.
신선한 생강이 생선 비린내를 잡아주고 풍미에 깊이를 더해줍니다.
신선하게 다진 일본식 향신채나 쪽파를 듬뿍 올려 먹는 것을 즐겨합니다!
15 분
Mari
프로필
재료
2인분
원본 레시피(1배)는 2인분
레시피를 배수로 조정할 때 일부 재료의 비율은 약간 조정이 필요할 수 있습니다. 필요에 따라 조절하여 입맛에 맞게 완성하세요.
- 2 황새치 스테이크 (또는 참치나 방어로 대체)
- 감자 전분 (또는 옥수수 전분), 적당량
- 기름, 튀김용
- 일본 향신채 (예: 시소 잎) 또는 파 (선택 사항)
- A15ml 사케 (또는 드라이 화이트 와인)
- A소금, 취향에 따라
- B15ml 미린
- B15ml 간장
- B7.5ml 설탕
- B15ml 간 생 생강
만드는 법
준비
원하면 황새치를 한 입 크기로 자릅니다. 사케와 소금을 뿌리고 약 5분간 두었다가 키친타월로 물기를 닦아냅니다.- 1
소스를 만듭니다.
작은 그릇에 B 재료(미린, 간장, 설탕, 생강)를 모두 섞습니다.
신선한 생강 맛은 조리하면서 부드러워지지만, 원하면 양을 줄이고 생 생강을 위에 올릴 수 있습니다. - 2
생선을 조리합니다.
생선에 감자 전분을 가볍게 입힙니다.
프라이팬에 기름을 조금 두르고 중불로 가열합니다.
생선 양면을 황금빛이 되고 바삭해질 때까지 굽습니다. - 3
소스를 추가합니다.
소스를 팬에 붓고 약간 걸쭉해지고 생선이 잘 코팅될 때까지 끓입니다. - 4
서빙합니다.
생선을 접시에 담고 일본 향신채, 파 또는 추가 간 생강을 올립니다.
레시피 ID
169
팁 & 노트
더 생생한 풍미를 위해 페이스트 대신 신선하게 간 생강을 사용하세요.
요리용 버전이나 대체품이 아닌 진짜 미린과 사케를 사용하면 최고의 풍미를 낼 수 있습니다.
생선에 감자 전분을 가볍게 입히면 소스가 잘 붙는 바삭한 표면이 만들어집니다.
원하면 1/2큰술로 줄이고 대신 생 생강을 고명으로 사용할 수 있습니다.
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"I live in Hokkaido and am a working mom, traveling across and beyond the prefecture throughout the year. I’m also a breast cancer survivor. Using familiar ingredients and seasonings, I keep my cooking simple, with the motto: “Home meals that bring smiles.” My main focus is on basic, no-stress home cooking and requested recipes from my daughter, who recently started living on her own. As a breast cancer survivor, I also like to share easy recipes that don’t require overexertion and can sometimes be entrusted to other family members. It makes me happy to know my recipes can help create more tables where “Delicious!” is heard with a smile"