이 요리는 담백한 황새치를 육즙이 풍부하고 달콤 짭조름한 볶음 요리로 변신시켜, 거의 고기처럼 느껴질 만큼 만족스럽습니다!
글레이즈는 살짝 달콤하고 식초와 듬뿍 넣은 일본 대파로 상큼하게 마무리되어, 생동감 있고 포근한 맛을 냅니다.
평소 생선을 즐기지 않는 분들에게도 훌륭한 선택—퍽퍽함 없이 오직 풍미만 가득합니다.
15 분
Emi Matsuyama
프로필
재료
4인분
원본 레시피(1배)는 4인분
레시피를 배수로 조정할 때 일부 재료의 비율은 약간 조정이 필요할 수 있습니다. 필요에 따라 조절하여 입맛에 맞게 완성하세요.
- 4 황새치 스테이크, 2.5cm 너비로 썬 것
- 소금, 적당량
- 후추, 적당량
- 사케, 적당량
- 감자 전분 (또는 옥수수 전분), 적당량
- 1 일본 대파 (또는 쪽파 3-4개), 다진 것
- 참기름, 적당량
- 참깨 (선택 사항), 장식용
- A22.5ml 간장
- A22.5ml 설탕
- A15ml 식초 (쌀식초 또는 사과식초)
- A5ml 닭 육수 분말 (또는 닭 수프 베이스)
만드는 법
준비
황새치 스트립을 지퍼백에 넣습니다. 소금 한 꼬집, 후추, 사케를 조금 넣고 가볍게 주무릅니다. 감자 전분(또는 옥수수 전분)을 넣어 생선을 코팅합니다. 작은 그릇에 A(간장, 설탕, 식초, 닭 육수 분말)를 섞습니다.- 1
생선을 조리합니다.
프라이팬에 참기름을 두르고 중불로 가열합니다.
황새치를 넣고 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 조리합니다. - 2
맛을 더합니다.
다진 파와 소스 혼합물(A)을 팬에 넣습니다.
생선이 고르게 코팅되도록 부드럽게 저어줍니다. 소스가 끓어오르고 약간 걸쭉해질 때까지 기다립니다. - 3
서빙합니다.
접시에 담고 원하면 참깨를 뿌립니다.
완전한 식사를 위해 찐 밥과 간단한 채소 반찬과 함께 제공합니다.
레시피 ID
162
팁 & 노트
카지키, 브로드빌, 청새치 등 다른 종류의 황새치로 대체할 수 있습니다.
생선에 감자 전분을 묻혀 수분을 가두고 소스가 잘 달라붙게 하세요.
마지막에 볶은 참깨를 뿌리면 향과 식감이 더욱 좋아집니다.
내 평점
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"I’m a mother of four children, ages 9 to 14. After marrying my husband, who has Korean roots, I began learning how to cook Korean dishes and now specialize in healthy Korean home cooking with beneficial medicinal properties. I also love sharing a variety of everyday recipes, from family favorites that kids adore, to quick and budget-friendly meals, as well as special dishes perfect for entertaining on important occasions."