이 요리는 황새치를 스테이크와 똑같은 맛으로 변신시킵니다—진하고, 풍미 있으며, 우마미가 가득합니다.
평소 해산물을 꺼리는 사람들도 그 풍성한 맛과 버터 글레이즈에 놀라게 될 것입니다.
마늘과 굴 소스를 넣은 풍부한 버터 기반의 데리야키 스타일 소스로,
이 요리는 밥과 완벽하게 어울립니다—심지어 와인 한 잔과도 잘 맞습니다.
약선(약용 식품) 효능:
황새치: 몸을 따뜻하게 하고, 혈액 순환을 개선하며, 지원합니다
15 분
Emi Matsuyama
프로필
재료
4인분
원본 레시피(1배)는 4인분
레시피를 배수로 조정할 때 일부 재료의 비율은 약간 조정이 필요할 수 있습니다. 필요에 따라 조절하여 입맛에 맞게 완성하세요.
- 4 황새치 스테이크
- 15ml 사케 (또는 드라이 화이트 와인)
- 2 마늘 쪽, 얇게 썬 것
- 30ml 버터
- 흑후추, 취향에 따라
- A15ml 굴 소스 (A)
- A15ml 미림 (A)
- A15ml 식초 (쌀식초 또는 사과식초가 잘 어울림) (A)
만드는 법
준비
황새치를 두드려 물기를 제거합니다. 사케를 뿌리고 5분간 둡니다. 키친타월로 남은 수분을 닦아냅니다. 마늘을 얇게 썹니다. 작은 그릇에 A 재료(굴 소스, 미림, 식초)를 모두 섞습니다.- 1
생선을 볶습니다.
프라이팬에 버터와 마늘을 넣고 중불로 가열합니다. 황새치 스테이크를 넣고 양면이 노릇노릇해질 때까지 굽습니다. (마늘이 타기 시작하면 일시적으로 꺼내고 나중에 다시 넣습니다.) - 2
글레이즈를 입히고 마무리합니다.
황새치가 노릇하게 익으면 A 소스 혼합물을 붓습니다. 마늘을 꺼냈다면 다시 넣습니다. 소스가 걸쭉해지고 생선에 윤기 나는 글레이즈가 입혀질 때까지 졸입니다. - 3
서빙합니다.
접시에 옮겨 담고 원하면 갓 갈아낸 흑후추로 마무리합니다.
레시피 ID
159
팁 & 노트
요리 전 황새치에 사케를 뿌리면 비린내를 중화하는 데 도움이 됩니다.
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"I’m a mother of four children, ages 9 to 14. After marrying my husband, who has Korean roots, I began learning how to cook Korean dishes and now specialize in healthy Korean home cooking with beneficial medicinal properties. I also love sharing a variety of everyday recipes, from family favorites that kids adore, to quick and budget-friendly meals, as well as special dishes perfect for entertaining on important occasions."