수플레 치즈케이크는 일본에서 유래한 가볍고 부드러운 디저트입니다.
해외에서는 "일본식 치즈케이크"로 알려져 있으며, 부드러운 식감과 섬세한 단맛으로 전 세계 팬들을 사로잡았습니다.
수플레라는 단어는 프랑스어에서 유래했으며, "부풀어 오른"이라는 의미입니다.
이름에 걸맞게, 이 케이크는 머랭을 반죽에 접어 넣고 조심스럽게 구워 폭신하고 구름 같은 식감을 만들어냅니다—구운 치즈케이크의 진한 맛이나 노베이크 버전의 부드러움과는 다릅니다.
이 버전은 더 건강한 변형을 위해 두부를 사용하며, 단 4가지 재료만 필요합니다!
45 분
KyaraKyara
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재료
4인분
원본 레시피(1배)는 4인분
레시피를 배수로 조정할 때 일부 재료의 비율은 약간 조정이 필요할 수 있습니다. 필요에 따라 조절하여 입맛에 맞게 완성하세요.
- 3 1/2 oz 순두부
- 3 1/2 oz 크림치즈
- 1 큰 달걀 (노른자와 흰자 분리)
- 3 tbsp. 설탕
만드는 법
준비
달걀 노른자와 흰자를 분리합니다.
5인치 원형 케이크 팬에 유산지를 깔아줍니다.
크림치즈를 실온에 두거나 600W 전자레인지에서 30–40초 가열하여 부드럽게 만듭니다.
두부를 체에 올려 약 15분간 물기를 제거합니다.
오븐을 320°F(160°C)로 예열합니다.- 1
볼에 두부를 넣고 부드럽고 크리미해질 때까지 잘 섞어줍니다.
달걀 노른자와 크림치즈를 넣고 완전히 섞일 때까지 혼합합니다. - 2
별도의 볼에 달걀 흰자를 핸드 믹서로 거품을 냅니다. 거품이 생기기 시작하면 설탕을 조금씩 넣으면서 단단한 뿔이 생길 때까지 계속 휘핑합니다.
- 3
스패튤러를 사용하여 머랭을 세 번에 나누어 두부 반죽에 가볍게 접어 넣습니다. 반죽의 공기를 유지하기 위해 아래에서부터 천천히 접어주세요.
반죽을 준비된 팬에 붓습니다. - 4
케이크 팬을 더 큰 오븐용 베이킹 디시에 넣습니다. 바깥 디시에 뜨거운 물을 케이크 팬 옆면의 절반 높이까지 붓습니다.
320°F(160°C)에서 40–50분 굽습니다.
케이크를 팬에서 식힌 후 냉장고에서 굳을 때까지 차갑게 보관합니다.
참고: 스프링폼 팬을 사용하는 경우 물이 새지 않도록 바닥을 호일로 감싸주세요. - 5
서빙 직전에 원하시면 콩가루(볶은 대두 가루)를 뿌려주세요.
레시피 ID
155
팁 & 노트
굽는 시간과 온도는 오븐에 따라 다를 수 있습니다. 필요에 따라 조절하세요.
케이크가 잘 부풀지 않으면 머랭의 상태와 오븐 온도를 확인하세요.
두부를 사용하면 일반 치즈케이크보다 약간 더 촉촉한 식감이 납니다.
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"Researcher of dishes and sweets that make you the heroine at the dining table. ☆ Cute Table Setting Specialist ☆ Former Italian Chef ☆ Sweets made with milk cartons ☆ Sweets made with a toaster or frying pan ☆ Low-carb desserts ☆ Character-themed food ☆ Mother of three Even time-consuming sweets can be made simple and fun with a little creativity and clever ideas! I create desserts using familiar items like milk cartons or clear files as molds, and develop recipes that can be made with just a toaster or frying pan. I also create low-carb sweets, perfect for those on a diet or limiting sugar intake."