바삭한 코팅, 촉촉한 글레이즈! 밥과 완벽한 궁합!
도시락과 일상적인 저녁 식사에 완벽한 매우 다재다능한 글레이즈드 프라이드 치킨(타레 카라)을 소개합니다!
간장 베이스로 가볍게 밑간한 닭 허벅지살에 감자 전분을 두껍게 입혀 팬에 구워냅니다. 달콤새콤한 글레이즈가 바삭한 코팅 속으로 스며들어 노래가 절로 나오는 정말 맛있는 풍미를 만들어냅니다!
식초의 은은한 향이 상큼함을 더해 무더운 여름날에도 딱 맞습니다. 게다가 밀프렙과 밑간 냉동 보관이 가능하여 바쁜 날의 든든한 친구가 되어줍니다.
15 분
Yuu
프로필
재료
2인분
원본 레시피(1배)는 2인분
레시피를 배수로 조정할 때 일부 재료의 비율은 약간 조정이 필요할 수 있습니다. 필요에 따라 조절하여 입맛에 맞게 완성하세요.
- 10.5oz 뼈 없는 닭 허벅지살 (약 3개, 300g)
- A1tsp 간장
- A1tsp 청주 (또는 화이트 와인)
- A1tsp 참기름
- A0.5tsp 닭 육수 분말 (또는 치킨 부용)
- A0.5tsp 간 생강 (또는 튜브 생강 페이스트 2cm)
- B1tbsp 간장
- B1tbsp 식초
- B1tbsp 설탕
- B0.5tbsp 청주 (또는 화이트 와인)
- B0.5tbsp 미림 (달콤한 쌀 와인)
- 4tbsp 감자 전분 (카타쿠리코 또는 옥수수 전분)
만드는 법
- 1
뼈 없는 닭 허벅지살을 한 입 크기로 잘라 A 간장1tsp、청주1tsp、참기름1tsp、닭 육수 분말0.5tsp、간 생강0.5tsp 재료와 함께 비닐봉지에 넣습니다. 함께 주물러 줍니다.
- 2
B 간장1tbsp、식초1tbsp、설탕1tbsp、청주0.5tbsp、미림0.5tbsp 재료를 전자레인지용 그릇에 넣고 600W 전자레인지에서 약 1분간 가열합니다 (랩 없이).
- 3
새 비닐봉지에 감자 전분을 넣고 1단계의 닭고기를 넣어 위아래로 흔들어 닭고기에 전분을 골고루 묻힙니다.
- 4
프라이팬에 약 6mm 깊이로 기름을 붓고 중불로 가열합니다. 3단계의 닭고기를 껍질 면이 아래로 가도록 넣고 약 5분간 팬프라이합니다. 중간에 닭고기를 뒤집습니다.
- 5
4단계의 닭고기에서 기름을 빼고 2단계의 그릇에 넣어 소스가 완전히 흡수될 때까지 잘 섞습니다.
레시피 ID
636
팁 & 노트
대체/커스터마이징:
・닭가슴살이나 닭안심으로 대체할 수 있습니다. 사용 전에 고기를 대각선으로 썰어주세요.
・소스는 단맛이 강합니다. 설탕의 양을 취향에 맞게 조절하세요.
조리 팁:
・소스는 작은 냄비에 가스레인지에서도 만들 수 있습니다. 사케와 미린의 알코올 성분을 날리기 위해 끓여주세요.
・500W 전자레인지의 경우 소스를 1분 10초 가열하세요. 700W의 경우 50초 가열하세요.
밀프렙을 위해:
・튀긴 후 냉동 또는 냉장 보관하세요. 1단계에서 재운 후 냉동했다가 나중에 튀길 수도 있습니다.
・재가열에는 토스터 오븐이 가장 좋습니다! 전자레인지로 재가열하면 약간 부드러운 식감이 됩니다.
・냉동된 경우 재가열 전에 냉장고로 옮겨 자연 해동하세요.
・보관 기간: 냉장고에서 3-4일, 냉동고에서 30일.
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"Based in Fukuoka, Japan. * Creating opportunities to make cooking more enjoyable * 【Recipes you’ll want to make even when you’re not in the mood】 【For those who are busy or not confident in cooking, but still want to be praised】 【For creating happy family moments】 These are the goals I aim for in my recipes. I specialize in dishes made with seasonal vegetables, healthy ingredients, and budget-friendly foods. Too many things to do to spend a lot of time cooking! No time to linger in the kitchen while raising kids! Constantly juggling work and home life! I’m happy if my recipes can help bring a little more time and peace of mind to your days. Favorite snack: dried squid (atarime)."