입에서 살살 녹을 만큼 부드럽고 촉촉해요! 촉촉하고 부드러운 닭고기를 위한 나만의 비밀 레시피!
닭가슴살에 마리네이드를 바르고 팬에 구운 다음, 특제 향긋한 파와 깨 소스에 버무리기만 하면 돼요. 담백한 닭가슴살이 새콤달콤한 소스와 진한 파·깨 풍미 덕분에 순식간에 든든한 메인 요리로 변신해요.
소금과 후추의 알싸한 맛이 살아있는 상큼한 소스는 무더운 여름날에 딱이에요. 밥과 함께 든든한 한 끼로, 또는 술안주로도 맛있어요! 밀프렙과 도시락으로도 완벽해요!
15 분
+ 추가 재우기 시간
Yuu
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재료
2인분
원본 레시피(1배)는 2인분
레시피를 배수로 조정할 때 일부 재료의 비율은 약간 조정이 필요할 수 있습니다. 필요에 따라 조절하여 입맛에 맞게 완성하세요.
- 1 닭가슴살 (10.5oz, 300g)
- A1tbsp 청주 (또는 화이트 와인)
- A1tbsp 일본 마요네즈
- A1tsp 설탕
- B0.5 일본 대파 일부, 다진 것 (또는 쪽파)
- B1.5tbsp 간장
- B1.5tbsp 미림 (달콤한 쌀 와인)
- B1.5tbsp 식초
- B1tbsp 흰 볶음 참깨
- B2tsp 설탕
- B소금과 후추, 적당량
- B0.5tsp 간 생강 (또는 튜브 생강 페이스트 2cm)
- 3tbsp 감자 전분 (카타쿠리코 또는 옥수수 전분)
- 0.5tbsp 식물성 기름
만드는 법
- 1
닭가슴살의 껍질을 제거하고 포크로 여러 곳을 찌릅니다. 수평으로 반 자른 후 대각선으로 약 1.5cm 너비로 썹니다. 닭고기를 비닐봉지에 넣고 (A) 재료(청주, 마요네즈, 설탕)를 넣습니다. 함께 주물러 10분간 재웁니다.
- 2
10분 후 닭고기의 액체를 빼고, 새 비닐봉지에 감자 전분과 함께 넣습니다. 봉지를 위아래로 흔들어 고르게 코팅합니다.
- 3
프라이팬에 식물성 기름을 붓고 2단계의 닭고기를 넣습니다. 중불에서 4분 굽고, 뒤집어 약불로 줄인 후 3분 뚜껑을 덮어 굽습니다.
- 4
(B) 재료(다진 대파, 간장, 미림, 식초, 참깨, 설탕, 소금, 후추, 생강)를 함께 섞습니다. 키친타월로 여분의 기름을 닦아내고 (B) 재료를 붓고 버무립니다.
레시피 ID
635
팁 & 노트
・대체재/커스터마이징:
ー닭가슴살 대신 닭안심이나 닭다리살을 사용할 수 있습니다.
ー마요네즈를 싫어하신다면 식초와 참기름을 각 1작은술씩으로 대체할 수 있습니다.
ー긴 대파 대신 양파를 사용할 수 있습니다. 파를 싫어하신다면 생략해도 됩니다.
ー생강은 생략할 수 있습니다.
・굵게 간 흑후추를 추천합니다.
・밀프렙용: 완성 후 냉동 또는 냉장 보관하세요.
・데울 때는 전자레인지에 넣고(랩 없이) 자동 가열 모드를 사용하세요.
・냉동된 경우 데우기 전에 냉장실로 옮겨 자연 해동하세요.
・지름 26cm(10.2인치) 프라이팬을 사용했습니다.
・보관 기간: 냉장 3–4일, 냉동 30일.
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"Based in Fukuoka, Japan. * Creating opportunities to make cooking more enjoyable * 【Recipes you’ll want to make even when you’re not in the mood】 【For those who are busy or not confident in cooking, but still want to be praised】 【For creating happy family moments】 These are the goals I aim for in my recipes. I specialize in dishes made with seasonal vegetables, healthy ingredients, and budget-friendly foods. Too many things to do to spend a lot of time cooking! No time to linger in the kitchen while raising kids! Constantly juggling work and home life! I’m happy if my recipes can help bring a little more time and peace of mind to your days. Favorite snack: dried squid (atarime)."