레몬 향이 나는 이 일본식 치킨은 아이들과 어른 모두에게 여전히 사랑받는 추억의 학교 급식 메뉴입니다. 1981년 니가타현 쓰바메시에서 처음 개발된 이 요리는 일본 전역에서 인기를 얻었으며, 2014년 국제 향토 미식 그랑프리에서 특별 심사위원상을 수상하기도 했습니다. 바삭하게 튀긴 치킨에 간장, 설탕, 미린, 레몬즙으로 만든 달콤하고 짭조름하며 새콤한 소스를 입혔습니다. 가볍지만 든든해서 여름 식사나 도시락의 메인 요리로 안성맞춤입니다.
10 분
Yuu
프로필
재료
2인분
원본 레시피(1배)는 2인분
레시피를 배수로 조정할 때 일부 재료의 비율은 약간 조정이 필요할 수 있습니다. 필요에 따라 조절하여 입맛에 맞게 완성하세요.
- 10 1/2 oz 뼈 없는 닭 허벅지살
- 2 tbsp. 감자 전분 (또는 옥수수 전분)
- 식용유, 얕은 튀김용 (약 5mm 깊이)
- A2 tbsp. 설탕
- A2 tbsp. 간장
- A1 tbsp. 미림
- A1 tbsp. 레몬즙 (취향에 맞게 조절)
만드는 법
- 1
닭고기를 한 입 크기로 잘라 감자 전분과 함께 비닐봉지에 넣습니다. 봉지를 닫고 흔들어 닭고기에 전분이 고루 묻도록 합니다.
- 2
프라이팬에 중불로 약 5mm 깊이의 기름을 가열합니다. 닭고기를 넣고 한 번 뒤집으면서 5–6분간 얕게 튀겨 황금빛이 나고 완전히 익을 때까지 조리합니다.
- 3
닭고기가 익는 동안 A 재료(설탕, 간장, 미림, 레몬즙)를 전자레인지용 그릇에 섞습니다. 뚜껑을 열고 600W에서 1분간 전자레인지로 가열하여 소스를 만듭니다. (또는 작은 냄비에 가열해도 됩니다.)
- 4
익힌 닭고기의 기름을 빼고 소스에 넣어 윤기가 나고 고루 코팅될 때까지 버무립니다.
- 5
접시에 담아 서빙합니다. 뜨겁게 또는 차갑게 즐기세요.
레시피 ID
140
팁 & 노트
닭 허벅지살 대신 닭 가슴살이나 안심을 사용할 수 있습니다. 그럴 경우 얇게 썰어 요리 전에 청주 1큰술과 설탕 1작은술로 밑간을 해주세요.
어린 아이들을 위해서는 레몬즙을 약 2작은술로 줄여주세요.
병에 든 레몬즙도 괜찮습니다.
남은 음식은 냉장고에서 3–4일, 또는 냉동으로 최대 1개월 보관할 수 있습니다.
재가열 방법: 뚜껑을 열고 전자레인지로 가열 (500W = 70초, 700W = 50초). 냉동된 것은 먼저 냉장고에서 해동하세요.
이 레시피는 26cm(10인치) 프라이팬을 사용합니다.
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"Based in Fukuoka, Japan. * Creating opportunities to make cooking more enjoyable * 【Recipes you’ll want to make even when you’re not in the mood】 【For those who are busy or not confident in cooking, but still want to be praised】 【For creating happy family moments】 These are the goals I aim for in my recipes. I specialize in dishes made with seasonal vegetables, healthy ingredients, and budget-friendly foods. Too many things to do to spend a lot of time cooking! No time to linger in the kitchen while raising kids! Constantly juggling work and home life! I’m happy if my recipes can help bring a little more time and peace of mind to your days. Favorite snack: dried squid (atarime)."