이 치킨은 미소, 일본 마요네즈, 설탕의 환상적인 조합 덕분에 거부할 수 없을 만큼 촉촉하고 부드럽습니다. 두반장(칠리 빈 페이스트)의 은은한 매운맛이 모든 것을 하나로 묶어 멈추기 어려운 대담하고 달콤 짭짤한 글레이즈를 만들어냅니다.
기름 없이 간단하게 팬에 굽는 레시피로, 밀 프렙에도 완벽합니다—이 요리는 조리 전후 모두 냉동 보관이 잘 됩니다. 닭 허벅지살이나 가슴살 어느 것을 사용해도 결과는 항상 놀랍도록 풍미 있고 부드럽습니다. 저녁 식사나 도시락으로도 훌륭합니다!
10 분
Yuu
프로필
재료
2인분
원본 레시피(1배)는 2인분
레시피를 배수로 조정할 때 일부 재료의 비율은 약간 조정이 필요할 수 있습니다. 필요에 따라 조절하여 입맛에 맞게 완성하세요.
- 336g 큰 뼈 없는 닭 허벅지살 또는 가슴살, 작은 한 입 크기로 자른 것
- A15ml 미소 된장 (가급적 아와세 미소)
- A15ml 설탕
- A15ml 사케 (또는 드라이 화이트 와인)
- A15ml 일본식 마요네즈
- A5ml 간장
- A2.5ml 두반장 (칠리 빈 페이스트)
- A5ml 간 마늘 (또는 마늘 페이스트)
- A5ml 간 생강 (또는 생강 페이스트)
만드는 법
- 1
닭고기를 작은 조각으로 자릅니다. 가슴살을 사용하는 경우 껍질 면을 포크로 찌르고, 세로로 반 자른 후 3/4인치(2cm) 대각선 슬라이스로 자릅니다. (원하면 껍질을 제거해도 됩니다.)
모든 마리네이드 재료 A(미소, 설탕, 사케, 일본식 마요네즈, 간장, 두반장, 마늘, 생강)를 닭고기와 함께 볼에 넣고 잘 주무릅니다. 약 10분간 재웁니다.
- 2
닭고기를 껍질 면이 아래로 향하도록 차가운 스킬렛에 놓습니다. 중불로 켜고 약 4분간 조리한 후 뒤집어 2분 더 조리합니다.
조리 안전미소-설탕 혼합물은 쉽게 탈 수 있으므로 조리 중 주의 깊게 살펴보세요. 달라붙는 것을 방지하기 위해 스킬렛에 논스틱 호일이나 유산지를 사용하는 것이 좋습니다. 원하면 토스터 오븐이나 일반 오븐에서도 닭고기를 조리할 수 있습니다.
- 3
Because the miso-sugar mixture can burn easily, watch closely while cooking. Using a nonstick foil or parchment sheet in the skillet is recommended to prevent sticking. You can also cook the chicken in a toaster oven or conventional oven if desired.
레시피 ID
136
팁 & 노트
닭고기: 닭 안심이나 얇게 썬 돼지고기로 대체할 수 있습니다.
일본식 마요네즈: 식초와 참기름 각 1작은술로 대체하세요.
두반장: 생략하거나 미소 3/4작은술, 간장 약간, 붉은 고추 플레이크 한 꼬집을 섞어 대체할 수 있습니다.
마늘과 생강: 선택 사항이지만 깊은 맛을 위해 권장합니다.
조리 대안:
토스터 오븐: 호일 위에 껍질 면이 위로 오도록 놓고 450°F(230°C)에서 12–15분 굽습니다(가슴살은 10–13분).
일반 오븐: 유산지를 깐 트레이에 놓고 430°F(220°C)에서 약 12분 굽습니다(예열 필요).
보관:
냉장 보관(조리 후): 3–4일
냉동 보관(조리 전후): 최대 1개월
미리 준비하는 경우: 생으로 재워 냉동한 후 필요할 때 해동하여 조리하세요
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"Based in Fukuoka, Japan. * Creating opportunities to make cooking more enjoyable * 【Recipes you’ll want to make even when you’re not in the mood】 【For those who are busy or not confident in cooking, but still want to be praised】 【For creating happy family moments】 These are the goals I aim for in my recipes. I specialize in dishes made with seasonal vegetables, healthy ingredients, and budget-friendly foods. Too many things to do to spend a lot of time cooking! No time to linger in the kitchen while raising kids! Constantly juggling work and home life! I’m happy if my recipes can help bring a little more time and peace of mind to your days. Favorite snack: dried squid (atarime)."