이 간단한 원팬 요리는 제철 브로콜리와 훈제 베이컨을 사용하여 폭신한 스크램블드 에그와 함께 볶은 것입니다. 반찬이나 도시락으로도 좋지만, 밥 위에 얹거나 토스트에 올려 가벼운 식사로도 즐길 수 있습니다. 폭신한 달걀을 위한 세 가지 핵심 팁:
1. 달걀 혼합물에 일본 마요네즈 추가하기
2. 조리 시 충분한 기름 사용하기
3. 스크램블하기 전에 팬을 충분히 가열하기
15 분
Tomoko Ozawa
프로필
재료
3인분
원본 레시피(1배)는 3인분
레시피를 배수로 조정할 때 일부 재료의 비율은 약간 조정이 필요할 수 있습니다. 필요에 따라 조절하여 입맛에 맞게 완성하세요.
- 2 달걀
- 2 tbsp. 올리브 오일 (나누어 사용)
- 1 1/2 cup 브로콜리 송이
- 2 oz 베이컨 (1/2인치 스트립으로 자른)
- 1/2 tsp. 멘쓰유 (3배 농축; 또는 간장이나 소금으로 대체, 취향껏)
- 굵게 간 흑후추, 취향껏
만드는 법
준비
브로콜리를 작은 송이로 자릅니다. 줄기를 사용할 경우, 두꺼운 겉껍질을 벗기고 부드러운 속 부분을 한 입 크기로 썹니다. 베이컨을 1/2인치(1cm) 스트립으로 자릅니다. 볼에 달걀을 풀고 마요네즈를 섞습니다.
- 1
팬에 올리브 오일 1큰술을 넣고 중불로 가열합니다. 달걀 혼합물을 넣고 부드럽게 스크램블될 때까지 살살 저어줍니다. 달걀을 접시에 옮깁니다.
- 2
같은 팬에 남은 올리브 오일 1큰술을 추가합니다. 브로콜리와 베이컨을 넣고 잠깐 볶습니다. 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 브로콜리가 부드러워질 때까지 약 5분간 찝니다.
- 3
뚜껑을 열고 스크램블드 에그를 팬에 다시 넣은 후 멘쓰유를 뿌립니다. 빠르게 섞어 잘 어우러지게 한 다음, 갓 간 흑후추를 뿌려 서빙합니다.
레시피 ID
118
팁 & 노트
올리브 오일은 식물성 오일로 대체할 수 있습니다.
이 레시피는 3배 농축 멘쓰유(일본식 육수 베이스)를 사용합니다. 없을 경우 소금이나 간장으로 간을 맞추세요.
브로콜리 줄기도 사용합니다: 두꺼운 껍질을 벗기고 부드러운 속 부분을 사용하세요.
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"I work mainly in recipe development, menu planning, and cooking for a food company. I love cooking—and love eating even more! I always try to prepare meals that bring joy and delicious flavors to my family, while also helping them become healthier without even realizing it. Most of my recipes are quick and easy to make, perfect for busy days, but sometimes “Tomo Café” opens and I serve up special entertaining dishes. I hope my recipes can inspire and support your own home cooking."