이 요리는 닭고기와 일본 긴 파를 꼬치에 꿴 인기 야키토리 "네기마"의 맛을 프라이팬으로 재현한 것입니다—꼬치가 필요 없어요! 육즙 가득한 닭 허벅지살과 부드럽고 달콤한 긴 파를 구워 야키토리 글레이즈를 연상시키는 진하고 달콤 짭조름한 소스로 코팅했습니다. 일본 포장마차나 이자카야에서 바로 가져온 것 같은 맛이에요!
윤기 나는 소스가 모든 재료에 달라붙어 한 입 한 입마다 풍부함과 감칠맛을 전달합니다. 아이들과 어른 모두에게 확실히 인기 있는 메뉴로, 흰 쌀밥과 함께 먹거나 술안주로도 완벽합니다. 야키토리 가게의 분위기를 집에서 그대로 느낄 수 있는, 자꾸만 만들고 싶어지는 중독성 있는 요리입니다.
10 분
Kazumi Okuda (Takkii Mama)
프로필
재료
2인분
원본 레시피(1배)는 2인분
레시피를 배수로 조정할 때 일부 재료의 비율은 약간 조정이 필요할 수 있습니다. 필요에 따라 조절하여 입맛에 맞게 완성하세요.
- 224g 뼈 없는 닭 허벅지살 (한 입 크기로 자른)
- 1 일본 대파 (5cm 크기로 자른)
- 15ml 식용유
- A30ml 설탕
- A30ml 간장
- A15ml 사케 (또는 드라이 화이트 와인)
- A15ml 미림
만드는 법
- 1
프라이팬에 식용유를 두르고 중불로 가열합니다. 닭고기와 대파 조각을 한 겹으로 넣습니다. 갈색이 되면 뒤집고 뚜껑을 덮어 약불에서 4분간 찝니다.
- 2
뚜껑을 제거하고 키친타월로 팬의 여분의 기름과 수분을 닦아냅니다.
- 3
중불로 돌아가 소스 재료 A(설탕, 간장, 사케, 미림)를 모두 넣습니다. 소스가 걸쭉해지고 닭고기와 파에 고르게 코팅될 때까지 졸입니다.
- 4
밥과 함께 뜨겁게 제공하거나 맛있는 애피타이저로 즐기세요.
레시피 ID
116
팁 & 노트
소스를 넣기 전에 팬에서 여분의 기름이나 액체를 반드시 제거하세요—이렇게 하면 글레이즈가 제대로 걸쭉해집니다.
가장 정통적인 맛은 일본 긴 파(나가네기)로 얻을 수 있지만, 쪽파나 대파로 대체할 수 있습니다.
내 평점
리뷰를 남기려면 무료 회원가입 또는 로그인이 필요합니다!
시작하기리뷰
첫 번째로 리뷰를 남겨보세요!
"Awarded at the “Japan Cookbook Awards 2016.” Extensive experience in recipe development for magazines, advertisements, and corporations, as well as numerous TV appearances. Author of 24 cookbooks with total sales exceeding 2.14 million copies. Has a combined social media following of 480,000."