このクリーミーなトマトカルボナーラは、生クリームの代わりに牛乳を使って作られているので、コクがありながらも軽やかで、重さを感じることなくたっぷり楽しめます。スモーキーなベーコン、酸味のあるトマト、なめらかな卵とチーズのソースのバランスが、このひと皿をレストラン品質（またはそれ以上）に仕上げています。
20 分
Shinya
プロフィール
材料
2人分
元のレシピ（1倍）は2人分
レシピを倍にする場合、一部の材料の割合は若干調整が必要な場合があります。適宜調整してお好みの味に仕上げてください。
- 7oz パスタ (スパゲッティまたはお好みのもの、200g)
- 3oz スライスベーコン (1/2インチ（1cm）の短冊切り、90g)
- 2 にんにく (みじん切り)
- 1tsp オリーブオイル
- A14oz ダイストマト (1缶)
- A13 1/3 tbsp. 水 (0.8カップ)
- A2tsp 砂糖
- A1/2tsp 塩
- B2 卵
- B6 2/3 tbsp. 牛乳 (0.4カップ)
- B4tbsp 粉チーズ（パルメザン）
- B1tsp 鶏がらスープの素 (または顆粒タイプ)
- B粗挽き黒こしょう (お好みで)
作り方
下準備
にんにくをみじん切りにし、ベーコンを短冊切りにする。
- 1
フライパンにオリーブオイルを熱し、中火でベーコンとにんにくを炒める。香りが出るまで炒める。（にんにくを焦がさないように注意。）
- 2
パスタと（A）の材料（トマト、水、砂糖、塩）をフライパンに直接加える。
- 3
中火でパスタをソースの中で煮込み、時々かき混ぜながら、液体がほぼ吸収されるまで約7分間煮る。
- 4
ボウルに（B）の材料（卵、牛乳、パルメザン、ブイヨン）を合わせてよく混ぜる。
- 5
フライパンの液体が蒸発したら火を止め、Bの混合物を流し入れる。
- 6
茹でたトマトとパスタをクリームソース（B）に素早く絡め、全体がクリーミーになるまで混ぜる。
- 7
皿に盛り付け、黒こしょうをたっぷりかける。
レシピID
815
コツ・ポイント
・シルキーなソースには卵黄だけでなく全卵を使いましょう。火を止めてから卵液を加えることで、ダマになるのを防ぎ、なめらかでクリーミーなソースに仕上がります。
・パスタの種類によって調理時間が異なります。手順3の水の量と煮込み時間はパッケージの表示に合わせて調整してください。
・1.6mmのスパゲッティ（茹で時間7分）を使うと、ベストな食感に仕上がります。
評価
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Based in Wakayama Prefecture, he is a father of two. He has taken social media by storm with his easy, delicious appetizer recipes tailored for busy work and parenting schedules, paired with mouth-watering, ultra-generous food photography. Both his blog, "Shinya Gohan Blog: Late-Night Appetizers and Man-Food!!", and his Instagram account are massively popular, with his Instagram following surpassing 760,000 (as of April 2025). He is also the author of several cookbook in Japan.