子どもの頃に母がよく作ってくれたクラシックなコロッケのレシピに、ひと工夫加えました：少しだけ練乳を加えること。懐かしくも新しい、やさしい甘さが引き立ちます。
シンプルな材料と簡単な手順で、ほっとする美味しさのコロッケが完成します。熱々でも、冷めても、お好みのソースをつけても絶品です。夕食にも、お弁当箱に詰めても最適です。
一番の楽しみは？揚げたてを台所でこっそりつまみ食いすること——外はサクサク、中はふわふわのポテト、そしてほんのりとした甘さがもう一口食べたくなる！
30 分
Ari
プロフィール
材料
2人分
元のレシピ（1倍）は2人分
レシピを倍にする場合、一部の材料の割合は若干調整が必要な場合があります。適宜調整してお好みの味に仕上げてください。
- 14oz じゃがいも (中くらい4個程度、400g)
- 3oz 豚ひき肉 (80g)
- 2oz 玉ねぎ (50g、みじん切り；玉ねぎ約1/4個分)
- 1tsp サラダ油 (炒め用)
- 塩 (適量)
- 黒こしょう (適量)
- 1tsp コンデンスミルク
- 薄力粉 (適量)
- 1 卵 (溶き卵)
- パン粉 (適量)
- 揚げ油 (揚げ用)
- とんかつソース (またはお好みのソース、添えて)
作り方
- 1
じゃがいもの皮をむき、柔らかくなるまで水で茹でる。
- 2
水を切り、ボウルでじゃがいもをつぶす。
- 3
フライパンに油を熱し、中火で玉ねぎが透き通るまで炒める。
- 4
豚ひき肉を加え、色が変わるまで炒める。
- 5
塩とこしょうで軽く味を調える。
- 6
炒めた豚肉と玉ねぎをマッシュポテトに混ぜ合わせる。
- 7
コンデンスミルクを加え、よく混ぜ合わせる。
- 8
混ぜ合わせたものを楕円形に成形する。
- 9
薄力粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ、パン粉をつける。
- 10
170℃の油で両面がきつね色になるまで揚げる。
- 11
とんかつソースまたはお好みのソースを添えて提供する。
レシピID
812
コツ・ポイント
・塩とこしょうは豚肉に火が通ってから加えてください。
・じゃがいもは茹でる代わりに電子レンジで加熱できます：600Wで約5分、竹串がスッと通るまで。
・じゃがいもはYukon GoldでもRussetでもOK—Yukonはクリーミーに、Russetはホクホクに仕上がります。
・お好みに合わせて、なめらかにつぶすか、食感を残すために大きめの塊を残してください。
評価
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Nice to meet you. I create recipes based on the hearty bento boxes I prepare daily for my family. My motto is "filling main dishes and simple side dishes." As a licensed cook with six years of culinary training in Japanese, Western, and Chinese cuisines, I utilize my experience to teach cooking methods clearly and simply, making them approachable for beginners.