唐揚げに柚子胡椒を使ってみたところ、驚いたことに家族みんなのお気に入りになりました！ 今では家族がよくリクエストする定番料理になっています——特に冷たいビールとの相性が抜群です。 衣は米粉と片栗粉を合わせたもので、軽くてサクサクに仕上がります。
「低カロリー」とは言えないかもしれませんが、あのサクサク感がやみつきになって止まらなくなりますよ！ 冷めても美味しいので、お弁当にもぴったりです。
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調理時間
20 分
+ 漬け込み時間別途
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Artist
Ari
プロフィール
材料
2人分
元のレシピ（1倍）は2人分
レシピを倍にする場合、一部の材料の割合は若干調整が必要な場合があります。適宜調整してお好みの味に仕上げてください。
- 7oz 鶏もも肉（骨なし） (200g)
- 2tbsp 米粉
- 2tbsp 片栗粉
- サラダ油 (揚げ油用)
- A1tbsp 酒
- A1/2tsp 白だし (和風だしの素)
- A1/5tsp 柚子胡椒 (柚子と唐辛子の和風ペースト)
- A1tsp 砂糖
作り方
- 1
鶏肉を一口大に切ります。
- 2
鶏肉をジッパー付き保存袋に入れ、漬けダレA（酒、白だし、柚子胡椒、砂糖）を加えてよく揉み込み、冷蔵庫で約30分休ませます。
- 3
漬け込んだ鶏肉をバットに並べ、米粉と片栗粉を均一にまぶします。
- 4
サラダ油を170°C（340°F）に熱します。片面3分揚げたら裏返し、さらに2〜3分揚げます。仕上げ直前に箸で鶏肉を油の中で上下させ、衣をサクサクに仕上げます。
レシピID
811
コツ・ポイント
・二度揚げ不要！仕上げ直前に鶏肉を油の中で上下させるだけで、衣がサクサクになります。
・米粉と片栗粉を薄く均一にまぶしてください。
・柚子胡椒は商品によって塩分が異なるため、量はお好みで調整してください。
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Nice to meet you. I create recipes based on the hearty bento boxes I prepare daily for my family. My motto is "filling main dishes and simple side dishes." As a licensed cook with six years of culinary training in Japanese, Western, and Chinese cuisines, I utilize my experience to teach cooking methods clearly and simply, making them approachable for beginners.