20 分
Lina ☆ りな
プロフィール
材料
2人分
元のレシピ（1倍）は2人分
レシピを倍にする場合、一部の材料の割合は若干調整が必要な場合があります。適宜調整してお好みの味に仕上げてください。
- 300g 白滝こんにゃく麺
- 1 tsp 砂糖 (こんにゃくの臭みを取るため)
- A150g 絹ごし豆腐
- A1 bundle パクチー (またはお好みのグリーン)
- A1 卵
- A70g シュレッドチーズ
- A4 tbsp 片栗粉
- A1 tsp 鶏がらスープの素
- A塩こしょう
作り方
- 1
白滝こんにゃく麺を砂糖で1〜2分もみ込み、お湯を沸かしている間に約5分置いておきます（こんにゃく特有の臭みを取るのに効果的です！）。
- 2
白滝を水洗いして水気を切り、ハサミで小さく切ります。
- 3
切った白滝を沸騰したお湯に入れ、3〜5分、または再び沸騰するまで茹でます。ざるに上げ、冷水でさっと冷やします。他の材料を準備する間、余分な水気を切っておきます。
- 4
大きなボウルにA 絹ごし豆腐150g、パクチー1 bundle、卵1、シュレッドチーズ70g、片栗粉4 tbsp、鶏がらスープの素1 tsp、塩こしょうNAの材料すべてと水気を切った白滝を入れ、よく混ぜ合わせます。片栗粉のダマがないようにしっかり混ぜてください。
- 5
軽く油を引いたフライパンを中火で熱し、生地を流し入れて均等に広げます。底面がきつね色でカリッとするまで焼き（約4〜5分）、裏返します。
- 6
もう片面もカリッとするまで焼いたら、フライパンから取り出します。
- 7
四角く切って盛り付けたら完成です！ お好みで：醤油、ポン酢、味噌マヨ、スリラチャ、またはお好みのソースを添えてどうぞ。
レシピID
976
コツ・ポイント
🌟ほとんどのこんにゃく製品と同様に、白滝は開封時にわずかに生臭い匂いがすることがありますが、実際には魚ではありません。この匂いはこんにゃく植物に含まれるトリメチルアミンという化合物と、保存に使われる水酸化カルシウム溶液から来ています。 ありがたいことに、その匂いはとても簡単に取り除けます！いくつかの方法をご紹介します： ・砂糖または塩で数分間もみ込み、すすぐ前に少なくとも5〜10分間置く ・塩水で沸騰するまで茹でる ・電子レンジで高出力2分間加熱する（ブロック状の場合は先に小さく切るか手でちぎる） 匂いが強い場合は、少量の酢またはレモン汁でもみ込むこともできます。 砂糖でもみ込んでから茹でる方法が最も効果的だと感じていますが、ぜひいろいろな方法を試してお好みを見つけてください！ 🌟パクチーはお好みのグリーン（ねぎ、青ねぎ、ほうれん草など）に替えることができます！
評価
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Hi friend! こんにちは! I’m Lina Takahashi, a Japanese-American gal born and raised in Colorado and my love language is making people food! To be honest, my last name was actually a part of my identity that I actually really struggled with as a kid. I grew up as one of very few Asian women in my community in Boulder, Colorado and I used to be incredibly self-conscious of my last name because it sounded “too” Japanese and it was often mispronounced. I wanted a simple last name, a name anyone could recognize and know that I am the same as everyone else — oh, how heartbreaking it must have been for my mother the day I came home and asked her why I don’t have blonde hair and blue eyes. Even throughout questioning my identity as a Japanese-American woman, one thing that I never questioned was knowing for a fact that Japanese food was my absolute favorite. All I wanted to do as a kid was watch my mom cook in the kitchen and learn how she creates this magical food. Who knew I would come to create a platform to share it with you, too! I am thankful for my mother who taught me how to cook Japanese food in a city where it was hard to find Japanese ingredients nearby. She made us miso soup every night, Japanese food like omurice, Japanese croquettes, curry, karaage, sushi and so much more! I know now that it was not an easy feat. She made her own somen and udon broth, she baked her own Japanese shokupan; she was making mochi before Instagram or Tik Tok existed! Ponzu and salmon on rice?! That was my breakfast I looked forward to it in elementary school the day after we had salmon for dinner. Now, all I want to do is share with YOU what I’ve grown up eating and cooking with my Japanese home in hopes that you can bring a little bit of Japan into your kitchen! Many of my recipes have a Japanese twist on them, but a lot of my recipes are also just because I think it tastes good and I hope you do too 🙂 Come say hi and send me any recipe requests on social platforms under @takahasheats and join me in a life of eating, cooking and being in awe of food. Itadakimas! Instagram: https://www.instagram.com/takahasheats YouTube: https://www.youtube.com/@takahasheats TikTok: https://www.tiktok.com/@takahasheats